糖尿病患者应该控制自己不吃肉吗？

糖尿病、高血糖患者是应该吃肉的，可不要控制自己不吃肉，吃过少的肉，肉类并非影响血糖的食物，而且营养厚实，糖友的食物选择局限原本就更窄，肉类这种好食物不吃可太惋惜了。糖友可以正常吃的食物有蛋奶类、肉类、鱼虾类、蔬菜、油脂，而应当控制的食物是“富含碳水化合物”的食物，尤其是富含“精制碳水化合物”的食物，例如包子馒头、蛋糕面包，另有巧克力、糖果、甜饮料等食物，碳水化合物可以通俗理解为糖分，它们最终剖析的产物是葡萄糖，而葡萄糖也就是主要影响血糖的身分。

我们权衡食物是否合适糖友食用可以参考食物的GI值（升糖指数），升糖指数可以权衡食物单元时间内升高血糖速率的指标，GI值越高代表食物的升糖指数越高，则越晦气糖友食用，例如米饭的升糖指数能高达83，米粥甚至能高达90以上，馒头也在80左右，大部分蛋糕、面包的升糖指数也能在80以上，而一样平常高于55的食物就可以算作较高升糖指数的食物，糖友需要控量食用，若是高于70GI的食物，则需要严酷控量，且最好少吃，否则对餐后血糖的影响水平较大。不外动物性食物中很少富含碳水化合物，它们对餐后血糖的影响并不大，适当食用没什么问题，肉类还能够提供厚实的优质卵白、脂溶性维生素、胆固醇、脂肪等人体所需的身分，是一样平常营养的优质泉源。

不外糖友可能会觉察自己若是吃了肥肉、喝了肉汤血糖上升会比较严重，以是感受自己不能吃肉，不能吃油，实在并非云云，肥肉、瘦肉自己对血糖的影响并不大，影响血糖的因素可能有两点：一是烹饪方式欠妥，好比添加较多油脂、用了油炸、烧烤、红烧等酱厚油多的烹饪方式，让原本热量不算高的肉类成了高热高脂甚至高糖食物，影响血糖；另外是由于肉类摄入欠妥，好比过量摄入肉类，频仍摄入肥肉、五花肉等高脂肉类，历久云云会诱发肥胖、高血脂，增添胰岛素抵制（由于肥胖、超重者细胞数目多且肥大，但它每个细胞都需求胰岛素作用，会大幅增添胰岛素负荷，发生胰岛素抵制），特别是二型糖尿病患者，则对血糖的控制会更晦气。

肉类并非不能吃，对于糖友来说，可多选择精瘦肉，适当五花肉的搭配，但制止摄入量过多，膳食指南推荐逐日摄入红肉45~70g，大概是一个手掌心的分量。过多肉类摄入可能会造成热量、油脂摄入过量，引起胰岛素抵制，另外，不推荐糖友喝过多肉汤，肉汤很容易融入肉类中的脂肪、胆固醇、核苷等身分，若是饮用过量的话同样可能诱发肥胖、升高胰岛素抵制。最后就是如前文提到的，注重烹饪方式，多接纳蒸、煮、炖、焖、清炒的方式，避开油炸、红烧、烧烤等火大油多酱重的方式；一样平常多在家就餐，自己烹饪，减少点外卖、下馆子的频率，外面餐厅的食物为了提高口感，一样平常会添加更多酱料，这其中也可能添加了不少精制糖身分。