这么多人都爱吃生菜，生菜有什么营养价值？

生菜是一种很受迎接的菜，生吃嘎嘣脆，略带苦涩味道，但更能起到清新解腻的效果，和肉类、蛋类都有很好的搭配效果；熟吃也有鲜美滋味，最熟悉的就是那道迷死了许多人的“蚝油生菜”。生菜烹饪方式较多，和许多食物也很百搭，一样平常生涯中常看到生菜的影子。生菜有许多别名，学名叫做“叶用莴苣”，另外在差别的地方可能还被称为“油麦菜”、“莴仔菜”等等。

生菜低脂低热，100g生菜仅有热量13大卡，脂肪含量较低，碳水化合物含量也较低，富含膳食纤维，是蔬菜中的减肥能手中的能手。不外生菜中的矿物质种类和含量还挺可观，如富含钙质，100g生菜能提供34mg钙质，0.9mg铁元素、27mg磷元素，在蔬菜中都在中上水平，生菜中的钾元素含量尤其厚实，100g能提供170mg钾元素，钾元素是人体十分重要的生命元素，它能调治离子平衡，稳固心率、肌肉缩短，另有助促进钙质吸收，预防骨质松散。此外，生菜中还含有一定量的锰、锌、铜、硒等元素，一样平常适当食用的，能为人体弥补不少矿物质。

生菜含有一定量的维生素C，100g能提供13mg维生素C，另有少量维生素E，厚实的维生素A身分，生菜中的维生素B族也十分厚实，100g生菜中含快要300ug维生素A，在许多蔬菜中遥遥领先，别看是微克级别的，但已经是很大的量。适当生菜的摄入有助预防干眼症、夜盲症，另有助加速上皮细胞和粘膜组织的修复。

有研究发现生菜中含有“原儿茶酸”，在不少动物实验、体外实验中原儿茶酸表现出对癌细胞的一直效果，有潜在抵制胃癌、肝癌、肠癌的功效。生菜中含有一些干扰素诱生剂，能够刺激人体正常细胞发生干扰素，能提高抗病毒能力，提高免疫力。

生菜的低脂低热低糖，很适合肥胖、三高患者食用，一样平常适当吃生菜是不错选择。不外相对来说，在传统医学上生菜性凉、味苦，若是肠胃虚弱的同伙可能不太适合多吃，只管熟吃生菜，去除一些植酸鞣酸对肠胃黏膜的刺激。