经常能看到，非营养科的医生说，平衡饮食基本就不需要分外弥补任何营养弥补剂。这话说出去以后，他（她）在老百姓眼前马上树立起了伟岸、正面、良心的医生形象。然后，悄无声息的……误导了许多人。

身为一个研究现代饮食营养多年的业内人士，我想揭晓一下差别的看法，说点真话。固然，这可能会引起许多偕行身心不适。也请你们多原谅，我就是这么小我私家，牙膏的事儿你们也都知道。

第一，真正的平衡饮食，绝大多数人都做不到

若是你有兴趣自我验证一下，我建议你去买个厨房秤（克数秤），然后对照最新的膳食指南，去检查自己一天三餐的食物种类和克数。你就会知道，想做到真正的平衡饮食，有何等不容易。有人说，我努起劲今天就能做到。恒久的考察一下，看看自己能坚持多久？

我做营养与减重指导许多年了，不敢说自己亲自指导过有几万人，几千人应该有了。凭据我的考察，80%以上的人饮食都不平衡。有些人不喜欢吃菜，有些人不喜欢吃肉，有些人一天能吃2-3斤的水果。想要后天改善他们的饮食偏好，异常异常难。

第二，差别康健人群，真实的营养素需求也不一样

在这里，我就不拿相对难弥补的DHA，维生素D3，铁和单不饱和脂肪酸，来说事了。我就拿相对容易弥补的维生素C来说。许多医生、营养师都知道，维生素C的推荐摄入量是100毫克（天天）。可是许多人只知其一，不知其二。凭据《中国住民膳食营养素参考摄入量2013》书中的科普，维生素C另有预防非传染性慢性病的建议摄入量（Pl-NCD），是200毫克（天天）。

若是，一小我私家有吸烟、酗酒、熬夜，或喜欢吃咸菜、剩菜和肉罐头之类（亚硝酸盐含量高的食物）欠好的习惯。那100克的推荐摄入量，可能不够用。针对这类人群，天天就要建议他们有200毫克的推荐摄入量。（维生素C可以匹敌有害物质的氧化，抑制亚硝酸盐转化为致癌物“亚硝胺”。）

若是，你建议他们用蔬菜弥补维生素C，蔬菜洗切炒煮闷之后，维生素C含量打一半以上的折扣，况且另有许多人不爱吃蔬菜，或吃的很少。若是你建议他们用水果弥补，他们大提要13斤的苹果，或吃2斤的柠檬，或1.3斤的橙子……才行。真吃的下这么多水果，先不说能吸收若干，果糖又会超标，危害会更大。

这个时刻你再跟他说，你要平衡饮食，千万别吃营养弥补剂，你跟他有多大的仇呀？

第三，特殊人群，营养素需求会更多

所谓特殊人群，指手术后创伤的病人，老人，孩子，孕妇，产妇，素食者等等。这类人群，对某些营养素的需求会更多、更迫切。好比，术后创伤人群，维生素C的摄入量，要到达200-300毫克。好比，孕后期种种营养素的推荐量，会比康健人群高1.2-2倍。再好比，素食者很容易缺Omega-3。

这类特殊人群，纵然平衡饮食了，也未必能吃够他们需要的量。你不让他们适度得吃一点营养弥补剂，岂非让他们一直缺着？最后缺出毛病了，医药费你给报销吗？

我常跟别人说，虽然都属于康健领域，若是要是比护肤的话，我大概率比不过皮肤科医生。若是要是比口腔照顾护士，我大概率比不过牙科医生。若是要是比眼睛照顾护士，我大概率比不过眼科医生。反之，亦是云云。

以是，若是你需要领会什么知识，多听一听谁人垂直领域的专业人士怎么说。不要瞥见他穿白大褂，你就信赖。

隔“科”如隔山，就像有本书名说的那样：

别让不懂营养学的医生害了你。

杜轩建

2020.4.13

参考资料：《中国住民膳食指南2016》《中国住民膳食营养素参考摄入量2013》