一把韭菜，一碗面粉，这么做给肉都不换

韭菜既可以炒着吃，也可以做成馅料，包饺子包包子吃，怎么吃都好吃，营养价值还高，价钱还廉价。今天给人人分享一把韭菜，一碗面粉，这么做给肉都不换。你猜到是什么了吗？别急，一起来看。

首先，准备食材，这个季节的韭菜，是最好的时刻，叫做头茬韭菜，就是春天长出来的第一次割的韭菜，就叫做头茬韭菜。这种韭菜味道粘稠，有嚼劲，好吃。韭菜有了，那就洗濯清洁，控干水分，切碎，鸡蛋打散，用油炒熟，搅碎，一样平常我都是小火，放入蛋液的时刻，就使劲的用筷子搅拌，这时刻的鸡蛋就是小块的了。若是照样不够小，那就关掉火，用铲子怼碎也行，然后跟韭菜放在一起，放入切碎的火腿肠丁，放油，十三香搅拌平均。备用

然后，就是和面，用淀粉，一半用热水烫面，另一半用凉水和面，放凉后，两种面和在一起，揉成滑腻的面团，盖上保鲜膜，醒发20分钟左右。

醒发好的面团，取出来，搓成条，切成小剂子，用擀面杖擀成皮，韭菜馅里放入适量的食用盐，饺子皮中包入韭菜馅，包成饺子形状。韭菜馅是这个时刻才放盐的，放早了，容易出水的。现包的时刻现放就行。

都包好的，放在蒸锅里，上汽蒸15分钟，就熟了，你看，是不是很悦目，水晶的透明的，能看到里面的馅料。配上万能的蘸料，蘸着吃，老鲜味啦。

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