肉末茄子这么做不油不腻，你还不知道呢吧，一起学学吧

肉末茄子好吃，然则总是油油腻腻的，油脂吃多了，又怕不健康，今天就给人人分享一个小窍门，肉末茄子这么做不油不腻，你还不知道吧，一起学学吧

首先，准备两个茄子，去皮切丝

油温5成热，下锅炸至变软，捞出控油

注重啦，敲黑板，这里是重点。水烧开，把炸好的茄子焯水，去掉切条外面多余的油脂，捞出控水。

起锅烧油，下入肉末翻炒，下入葱姜末，小火炒出香味，放一勺黄豆酱，加入酱油耗油、料酒，再加两勺水

下入茄子

盐、鸡精、白糖调味，老抽调色，撒上青椒末，撒上蒜末

翻炒一下，可以出锅啦！

肉末茄子不油腻的窍门就是炸好的茄子，焯一下水，就不那么油腻了！。你也试试吧！