这种菜营养价值超高，一年四季只有春天能吃到，很多人都没见过！

一提起东北，许多人都知道山高水长，漫漫无边的黑土地，的确是这样，东北真的是物产厚实，尤其是在农药各处的今天，东北大山里的原始山野菜就成了炙手可热的有数物品了。在东北地区，一到了春季，万物发芽的时刻，随便来到山里，就能找到许多的山野菜。

就拿作者栖身的辽宁来说吧，本溪作为山城，吃山菜照样异常利便的，纵然自己没时间去山里采摘，下了班到市场或者路边随处都能买上一捆，回到家里或是水焯蘸酱，或是用肉炒一下，都异常的鲜美，而且山野菜吃着放心，没有激素，没有农药残留。

山野菜不仅吃着平安，味道也异常的鲜美，那种与生俱来的原始清香是其他蔬菜所无法相比的。 山野菜历久生长繁衍在深山、草原等自然环境中，生命力强，而且自然无污染，生长周期又对照长，以是都具有质地新鲜、风味怪异、营养厚实的特点。

山野菜不仅好吃，而且具有很高的营养价值 ，含有大量蛋白质、维生素以及多种矿物质和微量元素，就我们当地而言，山野菜品种也许多，有蕨菜、猫爪子、猴腿儿、刺嫩芽、刺拐棒、鸽膀子、小叶芹、大叶芹、山胡罗卜、四叶菜、山玉米、山辣椒、等等几十种之多，至于婆婆丁、蜇麻子菜等菜在我们这里已经排不上号了。

在众多的山野菜中，属刺嫩芽最为“通俗”了，一方面这个菜味道对照怪异，另一方面这种菜的产量对照大，然则采摘这种菜，是需要支出一定价值的，之以是叫刺嫩芽，是由于它全身长满了扎人的小刺，每次采摘回来，都市“伤痕累累”，手上、胳膊上四处伤痕累累！

东北的春天，真的是富裕的春天、丰收的春天，山里，河中不仅景致怡人，而且四处都有知足您味蕾的美食，如果您想来东北嬉戏，最好选择春季吧，由于这种山野菜，一旦过了季节就吃不到了。