Hello，人人好，我是营养师顾中一，今天来讲一讲纳豆。

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1. 为啥要提纳豆？

2. 纳豆是什么？

3. 纳豆能治病？

▎ 纳豆激酶

▎ 维生素K

▎ 豆制品本就有营养

1. 为啥要提纳豆？

说到纳豆，许多朋友们可能以为会比较熟悉，由于它昔时在有关保健品，好比纳豆激酶这方面宣传的是比较多的。

今天之所以提到它，由于昨天有一条新闻上了热搜，日本许多地方泛起了纳豆供应重要，原因是据说在纳豆的产地还没有发现有新冠肺炎患者，不少民众以为这是纳豆的功效。

2. 纳豆是什么？

纳豆本质上很简单，把大豆煮熟之后发酵，只不外有特定的风味，另外它很黏，形态上有一些差异，另外它也不仅仅是日本上独占的，最早是起源于中国，只是说日本人他们经由发酵，发现有一种枯草芽孢杆菌，用来发酵，纳豆可以保质保量，效果很好。

3. 纳豆能治病？

许多人关注纳豆，我以为是由于大豆它是一种宣传了良久的一种保健品，在9年前昔时我印象中很深刻是有一次我去社区做营养咨询，效果有一位老太太就来找我，说，她看一些康健书上说肉皮能防癌，效果就多吃肉皮，厥后高血脂了。

另外她每个月现在开药只花100多块钱，然则却吃三个月的纳豆激酶，一个疗程是收费6000多元，她之所以要吃，由于有的医生那时还说好。

▎ 纳豆激酶

到底这个器械好不好，首先可以看一下它的活性身分，凭据现在研究来看，有纳豆、激酶、杆菌、肽酶，另有维生素K等等一些身分，然则多数这些身分都是发酵食物中都会有的，最特殊的就是纳豆激酶，大豆激酶它主要有着一定的剖析卵白纤维，对于血管中的血栓，另有一些与肝素类似的溶纤抗血栓的效果，然则这主要都是一些体外的实验，缺乏人体试验，也不是说完全没有，人体试验也有至少有几项，然则首先大多数都有赞助，其次稍微大规模一些的，好比在临床试验网站上登记过的，现在原本2019年应该早就已经竣事了，然则现在为止都没有揭晓论文。

也有些动物实验，也有一些体外实验、体外实验和动物实验来看，效果都照样很理想的。不外这究竟剂量和人体吃它是两码事。

▎ 维生素K

此外像由于它是一种发酵制品，里边是会有些维生素K2，我在下一期里会跟人人分享一下维生素K的作用跟骨骼康健理论上来说是有一些相关性，然则很容易通过吃绿叶菜之类的食物来获得足够的。

▎ 豆制品本就有营养

自己纳豆既然是种大豆制品，挺优质的，大豆里边有优质卵白质、有不饱和脂肪酸、有较多的膳食纤维，作为发酵食物也有许多的利益，好比有些研究以为它可以影响到肠道，首先有调治菌群的作用，不外那项试验还不能清扫味噌汤的效果，便秘了，有一项研究发现天天吃50克的纳豆似乎也有用，不外这个样本量是多少，论文中居然没有提，我以为可能不是很可信。

总之我的建议纳豆不值得神话，咱们天天吃点豆制品照样挺好的。

以上就是今天的分享，我是营养师顾中一，下期再见。