山药知多少？

山药，为薯蓣科植物薯蓣的干燥根茎，在《中华本草》中收载为草药，药用泉源为薯蓣科植物山药干燥根茎，是药食同源的食物，即可当药材使用，也可当食物食用，属于偏碱性的食物。一样平常栽种者称家山药，野生者称野山药；中药材称淮山，淮山药、怀山药等。因其营养厚实，自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品。

山药含蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁及多种维生素等多种营养成格外，尚含淀粉酶、胆碱、粘液汁酶及薯蓣皂苷等。其中的淀粉酶又叫消化素，能剖析淀粉等物质，若与碱性物质相夹杂，则淀粉酶作用消逝。补而不腻，香而不燥。历代医家盛赞山药为“理虚之要药”。

山药，味甘，性平；归肺、脾、肾经。补脾；养肺；固肾；益精，其具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效，主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。下面我们就来看看山药主要有何功效。1.健脾益胃助消化因山药中有淀粉酶等易消化的身分，有利于脾胃消化吸收功效，是一味平补脾胃的药食两用之品。岂论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱，食少体倦，泄泻等病症。2.滋肾益精强壮机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。3.降低血糖有降低血糖的作用。可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。4.延年益寿有用阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病。取得益志安神，延年益寿的功效。