目录：

一. 地球日是啥？

二. 地球啥样和我有啥关系？

三. 生物多样性和康健的关系

四. 可以做什么？

五. 提高效率，削减虚耗是王道！

以下信息仅为科普，不应视为诊疗建议，不能取代医生对特定患者的个体化判断。

一：地球日是啥？

每年的4月22日是天下地球日，这个日子最早设立于1970年，目的是为了提高人们对于植树、抗击全球变暖以及气候转变的熟悉。

在美国，这项流动曾推进了《清洁空气法》、《水质改善法》、《物种法》等执法的颁布，同时也是联合国环境署经常推行的纪念日。

今年是第50个地球日，我国自然资源部确定的主题是【珍爱优美地球 守护自然资源】，国际组织“地球日网络”今年选定的主题是【珍爱我们的物种】，天下各国也都纷纷举行流动来唤起人人珍爱环境的意识，并接纳行动珍爱地球上的物种多样性。

二：地球啥样和我有啥关系？

说起来，我作为一个营养师，无论一对一的事情，照样做康健流传的时刻，都是以工具的切身利益为优先考量。以是听起来似乎全球和小我私家康健的关系并不太大。

但事实并不是这样。

凭据天下卫生组织在2006年揭晓的讲述估量，全球疾病肩负的1/4以及儿童疾病肩负的1/3以上，都是由可改变的环境因素造成的。

好比空气、水污染以及某些意外危险等等，都是和整体地球环境转变密切相关。

今天我就正好借着地球日这个机遇，跟人人稍微详细的聊一聊地球环境和人类康健之间的关系。

以下是联合国发展署的17个可持续发展目的：

联合国大会时代，我也受盖茨基金会的邀请在纽约加入针对上述目的的“目的守卫者”大会。

三：生物多样性和人类康健的关系

在2015年，《柳叶刀》曾经有一个关于星球康健的讲述。

通过汇总剖析重大的数据，评估了几个地球系统的组成对人类康健之间的关系巨细，将其重要性进行了排序。

全球生态系统对人类康健的影响

从中可以看出来影响最大最迫切的就是生物多样性，其次是空气、海洋、淡水和土地。

生物多样性的损失主要是指当前的生物大灭绝，野生动植物大量衰减，详细缘故原由包罗木材业、渔业的非法商业、入侵物种的扩散。以下是人口增添 —— 影响全球环境—— 最终影响人类康健的机制先容：

好比空气包罗了气候转变，全球变暖。

在中等和低收入国家的室外空气污染也很严重，发展中国家的低收入家庭内也可能会存在比较严重的空气污染，好比在屋内的燃料使用、烹饪等等都很容易对小我私家康健发生影响，甚至造成许多儿童的生长发育迟缓。

四：可以做什么？

《柳叶刀》的专家委员会提出了一系列比较复杂的建媾和设计。相关的文章异常多，内容也很长，这里就不逐一先容了。

对于每个消费者来说，首先可以实行的就是食用量建议。

上周我给人人提到过《柳叶刀》在2019年1月份揭晓的一篇研究文章，它叙述了有关若何吃既能够对小我私家康健有利益，同时又有利于地球的康健。

下表是《柳叶刀》的专家委员会给出的各种食物的推荐摄入量局限。

看到上面这些，你可能会感应有的量实在是太少了，好比红肉类只有14克，这照样上限。

【为什么要限制红肉？】

· 环境珍爱角度

2050年全天下的人口可能到达100亿，以现在粮食的供应系统是无法肩负这么多人的。当前天下局限内30%以上的温室气体排放都是来自红肉（尤其是牛肉），还需要消耗大量的土地和水资源用于生产动物饲料，因此从环境珍爱的角度限制红肉也就不奇怪了。

· 小我私家康健角度

从个体康健角度也是建议限制红肉的。若是去看一下各国的膳食指南，就会发现这些权威机构推荐的逐日红肉的摄入量没有一个是跨越一百克的，而且许多研究都显示了红肉摄入过多会增添心血管系统疾病以及结直肠癌的风险。

详细可能是因为红肉中饱和脂肪、血红素型铁以及高温加热后发生的致癌物会比较多。

另外，现在许多社交网络上盛行的【生酮饮食】、【原始人饮食】都提倡大量吃肉，久远来讲对地球和小我私家的康健都是晦气甚至危险的。

以是这时提倡人人用植物蛋白来取代肉类，整体饮食以植物性食物为主，很合时宜。

· 少吃肉就对了？

不外让你少吃红肉并非让你去多吃精米白面.......

若是你用精制的碳水化合物取代红肉那还不如多吃肉。多吃蔬菜、水果、坚果、豆类、全谷的整体的饮食结构才更为康健！

五：提高效率、削减虚耗是王道！

1月份《柳叶刀》的星球康健委员会公布了这些建议之后，我注意到网上的争议很大，包罗中文社交网络上也有许多人抵制 —— 美国人吃了这么多年的肉了，凭什么现在让好不容易富足起来的中国人少吃肉？？

首先，我看原文虽然强调了文化的影响，然则详细的摄入量照样全球统一的。

其次，2月份《柳叶刀》也揭晓过文章注释。他们示意这个尺度并非是要强调该吃什么不能吃什么，主要是让人人重视食物生产系统的重要性，意识到人类的流动和地球的生态系统是密切相关的。

作为一个消费者，应当意识到自己的一样平常选择会对整体粮食生产系统发生影响，而这个系统对于环境的影响异常大的，一点不亚于其他的环保计谋。

【食斋就环保吗？】

若是人人都去食斋，蛋白质的泉源可以通过豆类、坚果来获得，然则仍然需要大量的水资源。现在农业用水的量已经异常多了，许多本身在水里生涯的动物因此损失栖息地。而土壤盐碱化、土地被农业占用、淡水资源被污染的情形也很严重。

以是关键是让人人重视这个生产系统之后全力提高生产的效率，削减虚耗。并非就是要去食斋，而且文化背景也是要尊重和思量的。

因此我以为整体来说这个倡议没有太大的问题，若是你愿意做一些即对自己的康健有辅助，又能珍爱地球环境的改变，可以思量一下这套饮食。

---

作者：顾中一，北京营养师协会理事，清华大学公共卫生硕士。微博2018十大影响力康健医疗大V，人民日报2017年十大科学流传人物，八年三甲医院营养师履历，头条号签约作者，所著科普图书已销售十余万册。

参考资料：（更新日期2019年4月22日）

[1] https://factsd.com/earth-day-facts/2/

[2] https：//doi.org/10.1016/S2542-5196（19）30023-3

[3] https：//doi.org/10.1016/S2542-5196（19）30040-3

[4] https://www.thelancet.com/journals/lancet/article/PIIS0140-6736(15)60901-1/