牛肉炒粉条味道不一般，用对方式就是一道经典下饭菜

大家好，我是食在一夫。说到粉条许多同伙都有着差别的感受和影象，由于粉条在全国各地的制作方法上都有着差别的特点，首先我们最能感受到的是就是南北差异，南方的粉条和北方的粉条无论从口感上照样用来制作美食都有着异常大的区别，甚至于许多地方在叫法上都有着差别。

在北方粉条常常被用做炖炒类菜品对照多，北方菜品中我们常见的大炖菜中往往都离不开粉条的影子，以东北地区的猪肉炖粉条最为著名，那么为什么东北地区经常食用粉条并且有许多使用粉条制作出的美食呢？首先来讲应该是饮食习惯，由于东北地区天气严寒以是人们对照喜好热气蒸腾的炖菜，那么在一道炖菜中粉条就起到了举足轻重的作用，另一方面是由于东北地区特殊土壤条件莳植出的土豆品质异常高，由于原材料的优质，以是决议了制作出的粉条口感味道都异常不错。

在东北使用粉条制作的菜品也不仅限于炖菜，其中还包罗有炒菜和凉拌菜，说到炒菜很著名的就是各种炒粉了，例如酸菜炒粉，芹菜炒粉、白菜炒粉、牛肉炒粉、羊肉炒粉等等，今天我们就来讲一下这道牛肉炒粉，牛肉鲜香的口感配合粉条的爽滑异常的适口下饭，下面我们就来看一下这道菜的具体做法。

步骤一：牛肉切片剁成肉末，这样做出的牛肉会加倍的细腻配合粉条口感更好，切葱姜蒜备用，干粉条凉水泡发，锅中烧水下粉条煮熟捞出晾凉。

步骤二：起锅热油，下入葱姜蒜炒出香味，下入剁好的牛肉末平均翻炒变色。

步骤三：牛肉末炒至变色加适量的老抽，生抽，蚝油，料酒，加适量花椒粉转中火继续翻炒。

步骤四：将煮好晾凉的粉条倒入锅中，继续中火翻炒入味，此时加一小勺香油，加一小撮白糖平均翻炒。

步骤五：锅中加适量清水转大火快速翻炒，使粉条平均上色，注重此时大火翻炒不要将粉条炒断，大火收汁准备出锅。

这样一道异常鲜味下饭的牛肉炒粉条就做好了，牛肉炒粉条这道菜异常讲求的就是火候，火候掌握适当炒出的牛肉软嫩细滑，粉条爽滑的同时又不失劲道，吃上一口异常的嫩滑入味，主食配上一碗米饭是最佳的选择。有不清楚具体做法的同伙可以在谈论区留言。