我是365天给家人做营养早餐的营养师妈妈，

用专业知识武装大脑，助力每个家庭的康健梦！

减肥人群要保证足量的优质卵白，牛肉和鸡胸肉由于脂肪含量少，卵白质高，且容易被人体吸收，常常是减肥和健身人士的首选。

然则，天天吃水煮鸡胸肉，也是挺痛苦的。减肥若是酿成受罪，实在也很难坚持。

今天，随着我一起，把鸡胸肉玩出名堂，让减脂餐变得更厚实多元，一起做起来吧！

藜麦鸡胸肉丸

质料：鸡胸肉200克 胡萝卜100克，西兰花60克 三色藜麦60克，鸡蛋1个

• 事先把三色藜麦浸泡一个晚上

• 将鸡胸肉，胡萝卜，西兰花放入摒挡机打成泥，加入鸡蛋，少许盐及酱油搅拌上劲。

• 藜麦沥干水分，把鸡胸肉捏成肉丸子，放入藜麦里滚几圈，平均的裹上藜麦

• 放入蒸锅，蒸15分钟左右就好了

口感爽利，搭配油醋汁，味道更佳

鸡胸肉豆腐丸

质料：鸡胸肉150克，豆腐100克，胡萝卜50克，鸡蛋1个，芝麻少量

• 把鸡胸肉，豆腐，胡萝卜放入摒挡机打碎，加入鸡蛋，少量盐及酱油搅拌上劲

• 平底锅喷油，也可以直接用这种六孔模具
• 把肉泥一个个整形放入平底锅或者模具内，可以撒点芝麻，煎至两面微黄就好了

简朴利便，营养康健。

鸡胸肉和豆腐都是优质卵白，动植物卵白搭配互补， 更有利于吸收。

在鸡胸肉中加入一些蔬菜，既能解腻，又能弥补维生素，口感也更清淡。

营养说

藜麦是十大好谷物之一，它产于南美洲，有着5000-7000年的莳植历史，是当地住民的传统主食，古代印加人称之为“粮食之母”。

藜麦是营养价值和小米相当，但膳食纤维和卵白质比它更优异。卵白质含量在20%左右，是大米的2倍，而且富含人体所需的8种氨基酸，尤其是富含一些谷物缺少的赖氨酸，它在提高免疫力，调治脂肪代谢等方面有重要作用。

藜麦的卵白含量可以和牛奶及一些肉类相媲美，无论是对于减脂人群照样素食人群都是一个优越的选择。

我们经常看到一些轻食餐中用它来做沙拉，它很容易煮熟，基本上煮10-15分钟就熟了。但消化速率很慢。藜麦外面含有皂苷，会影响消化吸收，对胃肠道也有刺激。最好，提前浸泡一两个小时。

我一样平常常用的做法就是用它和大米一掺在一起，放入电饭煲，做成藜麦饭，也可以做藜麦粥，还可加入一些绿豆，红豆等煮成杂粮粥，比较简朴利便。

一起做起来吧！