冬至佳节：饺子照样汤圆？痛风饮食有讲求

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有句俗语这样说：“冬至吃汤圆，一年又团圆”，又说“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”

在冬至这天，人人都喜欢约上亲朋好友，欢聚一堂吃个热腾腾的饺子或者汤圆，成为了一种传统的习俗。

这不，另有几天就是冬至，那么问题来了，作为“这不能吃，那不能吃”的痛风患友，到底是选饺子照样汤圆，朕好难选！

我们先来说一说饺子，饺子是由面皮加饺子馅料组成，面皮一样平常由中筋面粉制作，以求筋道爽滑。面粉中主要含量就是蛋白质和矿物质，面粉的嘌呤含量很低，这两类物质对痛风患友们基本没有影响。以是单纯的饺子皮没有问题，可以放心食用。

以是，痛风患友能否吃饺子的谜底是，要看饺子是什么馅料。

在市场经济蓬勃的今天，传统饺子被赋予了全新的内容，使得饺子的馅料品种变得五花八门起来。三鲜馅，韭菜馅，羊肉馅，牛肉馅，菌菇馅等，只有你想不到的，没有吃不到的馅料。

我们都知道，根据食物中的嘌呤含量，许多肉馅是属于高嘌呤的食物，尤其是海鲜馅，牛肉馅，羊肉馅，菌菇馅这类都是嘌呤含量比较高的，以是小风不建议痛风患友吃这类饺子。

那么，我们来看看岭南风友会清点的“饺子家族”吧。

1、白菜鸡蛋饺（放心吃）

白菜嘌呤含量12.6mg/100g，鸡蛋嘌呤含量3.7mg/100g，嘌呤含量都比较低，可以放心食用。

2、猪肉玉米饺（适量吃）

猪肉嘌呤含量132.6mg/100g，玉米嘌呤含量9.4mg/100g，属于中等嘌呤含量，痛风患友可以适量食用。

3、木耳猪肉饺（适量吃）

木耳的嘌呤含量只有8.8mg/100g，猪肉嘌呤含量适中，建议可以适量吃一些。

4、三鲜水饺（少量吃）

三鲜饺子分为肉三鲜（虾仁 猪肉 韭菜）和素三鲜（虾仁 猪肉 韭菜），由于含有虾产物，嘌呤含量较高，建议间歇期的痛风患友可以少量吃。

5、韭菜饺（少量吃）

韭菜是胡萝卜素和钾含量很高的蔬菜，嘌呤含量适中，热量较低。但韭菜含有大量的草酸钙，多食会诱发肾结石，故韭菜对痛风患者来说应当郑重食用。

6、海鲜饺（制止吃）

我们知道，痛风饮食一样平常是建议制止食用海鲜及其制品的，由于海鲜类的嘌呤含量异常高。因此痛风患友需要制止食用海鲜类饺子，防止尿酸水平升高，诱发痛风发作。

饺子的汤汁若干也是需要注重的问题。许多饺子之以是口感好，是由于内含汤汁比较多，甚至为了提味，一些素菜饺子也会添加肉汁。我们知道，老火汤的嘌呤含量较高，痛风患友是不建议多喝老火汤的，而这些肉汤汁实在就是老火汤的浓汁，因此建议选择内含汤汁较少的饺子。

饺子的烹饪方式也有所不同。常见的烹饪方式是煲水下锅，直接煮熟饺子，又或者是做成煎饺或者是油炸饺。无论是煎照样炸，都是用油比较多的，而且脂肪含量高，大量的脂肪摄入会导致尿酸的渗出受阻，因此建议痛风患友只管不要选择油炸或煎炸饺子。

再来说一说汤圆，汤圆中含有大量的糖分和猪油，而高油脂食物会影响尿酸的渗出，过多摄取高油高脂的食物会增大痛风急性发作的风险。痛风容易导致代谢杂乱，许多痛风患友血糖、血脂本来就偏高，食用汤圆更应该浅尝即止，不能大量食用。

痛风患友食用汤圆，建议遵照三个原则：

馅料选择清淡的。

汤圆属于高热量、高糖分的食物，还含有大量油脂。痛风患友饮食以低脂清淡为主，只管不要选择过于油腻和高油高脂的芝麻馅汤圆和花生酱汤圆，也不要选择含有酒精的酒酿圆子。建议食用南瓜汤圆、紫薯汤圆等。

不要当三餐吃。

汤圆除了热量和糖外，并没有太多其它营养，外皮多是糯米制成，黏性高、不易消化。若是用作正餐吃，很容易消化不良，泛起泛酸、烧心，影响正常工作和生涯。

适量吃，要控制。

高脂高糖饮食是诱发高血脂等代谢性疾病的重要因素，而痛风患者对于并发高血脂等疾病的风险较一样平常人高，因此更应该严格控制对糖分和脂肪的摄入，食用汤圆不要过量。

总之，对于痛风患友们，

吃饺子要以清淡素馅为主，制止食用海鲜类饺子，且不要选择有过多肉汁的饺子，烹饪方式建议选择煲水煮熟。

吃汤圆要选择糖分和脂肪相对较低的，不要过量。

无论是饺子照样汤圆，进食量建议八分饱即可。

冬至吃汤圆照样吃饺子，您选好了吗？