米饭加上它，做出全世界都爱的查莫洛午餐肉炒饭！

今天要先容一种难以想象的食材，美国人发现的，但全世界都爱，吃火锅吃烧烤人人都爱，人人猜猜是什么？没错就是午餐肉啦~今天我们就做查莫洛午餐肉炒饭，查莫洛人就连早餐也会吃，简直爱到不行的一道饭，那这道炒饭事实有何魅力呢？一起来试试看！

查莫洛人：查莫洛人是生活在关岛上的原住民。

炒锅、水晶碗

午餐肉罐头 1罐

鸡蛋 2个

芦笋 1根

洋葱 1/4颗

热米饭 1碗

咖喱粉 适量

辣椒粉 适量

黑胡椒 适量

盐 适量

【1】切芦笋

芦笋切丁备用。

【2】切洋葱

洋葱先顺纹切丝，再逆纹切丁备用。

【3】打鸡蛋

打两个鸡蛋，将蛋黄和蛋清星散备用。

【4】拌匀

米饭倒进蛋黄里搅拌平均。

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将蛋黄和米饭拌匀在一起，炒饭时永远不会粘锅。

【5】煎肉

午餐肉切片后，放进锅里煎，锅中再加入适量菜籽油。

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煎出的油脂用来炒饭，

让米饭带有猪油香更好吃。

【6】切丁

午餐肉翻面继续煎，煎到酥脆出锅切丁备用。

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午餐肉煎到酥脆，增添香味，

且不易炒散。

【7】煸炒

锅中加入芦笋丁、洋葱丁、午餐肉丁炒香。

【8】加饭

锅中加入黄金米饭一起翻炒。

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炒饭时要先把蛋播散，

炒到饭粒跳动，饭才会更香。

【9】加卵白

饭中淋入卵白一起翻炒。

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卵白最后放可以增添饭的湿度，

制止炒饭过干。

【10】调味

锅中加入适量咖喱粉、黑胡椒和盐，再加入1匙水一起稍微翻炒后，炒饭就可以出锅咯。

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最后加1匙水可以增添炒饭湿度，

让米饭更有弹性。

【11】摆盘

煎过的午餐肉切片摆在饭上，再撒上适量辣椒粉，这道鲜味的炒饭就完成了。

今天师父做的这道查莫洛午餐肉炒饭，闻着就稀奇香！由于午餐肉被煎过，外酥里软，一口下去，肉汁味很足，肉汁和饭在嘴里变得格外有味道，师父说他喜欢午餐肉跟米饭在嘴里碰撞的感受。我还喜欢饭里辣椒粉的味道，它会让你在吃这个炒饭的时刻，还想继续再来一口，基本停不下来！实在鲜味不是从来就有，而是你自己去挖掘、拼集出来，就像师父说的，他一直都在寻找好的味道。

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查莫洛午餐肉炒饭：“我长这个样子！”