说到野生动物，你会想到哪些？

为什么有多人喜欢野味？

1）稀----猎奇。

对于稀疏、神秘事物的尝新心态，亦或生意、食用野味的“规”过程中收获刺激。

2）尊----身份。

鉴于许多野生动物，特别是一些珍稀物种，数目少、获得难、价值高，这里指的价值包罗了商业价值和传说中的“营养价值”，拥有这些野生动物及其制品一定程度上可以彰显身份职位。

3）贵----有矿。

正是由于上述缘故原由（数目少、获得难、价值高），在求过于供的市场环境下，生意价格也是相当高昂，自然而然也可以体现购买者的经济实力。

4）馐----真香。

野生动物不像规模化养殖的动物那般经由良种选育、饲养环境相宜、饲料配比科学、出栏时间短，前者肌间脂肪和某些风味物质沉积有可能会比较多，这也为什么许多人以为野生动物（包罗散养动物）会比饲养动物加倍鲜味，但营养身分上并没有本质区别。

5）补----奇效？

许多人一方面追求野生动物所谓“纯自然无污染”的平安感，另一方面信赖其如仙丹妙药一样平常吃一口就无所不能，尤其是许多野生动物药材光环的加持，凭据《国家重点珍爱野生药材物种名录》，现在有包罗虎骨、羚羊角、穿山甲片等42种野生动物制品被收录做药材。

野味真的大补吗？小心养生不成变养病

从营养角度，相比于常见的动物性食物，野生动物并不具有什么特殊的营养优势。

以常见的背锅侠----穿山甲为例，在我国穿山甲是被允许用于制备中成药的，虽然中医以为穿山甲具有活血散结、通经下乳、消痈溃坚的作用，好比把穿山甲片和黄酒在一起服用可以催乳。

但现在已经有许多研究显示，穿山甲在身分上没什么神奇之处，甚至算不上优质。

穿山甲片的主要身分是角蛋白，和毛发、指甲没什么本质区别，其中必须氨基酸也只占到总氨基酸的27%，还不如鸡蛋、牛奶。

穿山甲肉除了蛋白质、脂肪、矿物质等身分也并无稀奇，并不比其他畜禽肉类有显著优势。

用猪蹄甲来替换穿山甲片无论增添泌乳，照样抗炎、抑菌、消痈等等方面都有类似的效果。

但要想增添泌乳，最有用的方式照样尽早开奶、增添吮吸次数、保证蛋白质、保证足够的饮水。

自然就更平安？

从风险角度来看，需要先强调一个观点：自然并不等于平安。

相对于通例的市售食材而言，这些野生动物往往通过走私销售、黑市生意的形式流入餐桌，基本没有经由任何正规的审批检疫流程，而野生动物因其生存环境、摄食物种的复杂性，以及在生长过程中没有人工看护，受伤、熏染、中毒等等问题不能获得实时解决。

因此经常存在病毒、细菌、寄生虫等致病微生物熏染、重金属富集等问题，好比野生的蛇、蛙体内常见大量的裂头蚴；田螺等螺类中可能存在广州管圆线虫、血吸虫；淡水鱼体内常见的肝吸虫、肺吸虫；虾蟹贝类可能携带甲肝病毒；SARS、HIV、禽流感病毒等盛行症病毒在野生动物身上也很常见。

若是直接接触动物传染源、或者食用前未经充实加热，将大大增添致病微生物熏染或疫情发作的风险，1988年上海甲肝大盛行的元凶就是携带甲肝病毒的毛蚶。

刚刚说到的穿山甲也同样存在砷、铜等元素富集、致病微生物熏染的问题，更有一些“造孽中的造孽”商贩,为了获得更大的利润，有意给穿山甲灌注石膏粉以增添其重量。

包罗前段时间的人气网红----竹鼠，野生的花白竹鼠、大竹鼠、中华竹鼠、小竹鼠都是我国“三有珍爱动物”，严禁私自捕捉食用。

想要养殖、生意竹鼠也得凭据法律规定举行相关的申报事情，在取得驯养滋生、谋划允许之后才可举行。

更何况野生竹鼠可能携带马尔尼菲青霉，可以熏染人和其他动物引起马尔尼菲青霉病，特别是免疫缺陷患者，可引起皮疹、发烧、血虚、肝脾肿大等多系统症状。

因此，无论从哪个角度来说，食用野生动物都不是明智的选择。