鸡爪是做泡椒照样卤味呢？教你一招加上它比饭馆大厨做的还好吃

马上进入四月了，菠萝也要迎来成熟好吃还廉价的时刻。

金黄诱人的菠萝，酸酸甜甜带着独占的清香，途经水果摊的时刻，总让人忍不住想抱一个回家。

拿菠萝入菜早已不是什么新鲜事儿，菠萝炒饭、菠萝咕咾肉、夏威夷菠萝汉堡......给摒挡增添果香的同时，还能酸甜解腻。

今天小编要用菠萝的兄弟——凤梨，来给人人带来一道凤梨苦瓜鸡。

等等，先别跑啊！

这真的不是什么漆黑摒挡，它可是一道正儿八经的台湾名菜，若干人去台湾就为了打卡这一碗。

听着畏惧的缘故原由，想必是怕苦瓜苦涩难咽。但实在凤梨的酸甜，完善中和了苦瓜的苦涩，一口下去清甜回甘，异常舒适。

鸡肉提前炒制过，不用再加葱姜到汤里，鸡肉也一样紧实入味，完全不腥。和凤梨苦瓜搭配起来，甚至有“腊肉汤”的香气！

在台湾，隧道的凤梨苦瓜鸡食法上会选用咸凤梨、白苦瓜、鸡、柴鱼片、小鱼干开锅。

今天小编对配方进行了删繁就简，菜名叫什么就只用了什么，菜市场，超市就能买获得，在家也能轻松复刻~一起来看看吧！

炒锅、砂锅

凤梨 适量

苦瓜 1根

鸡腿肉 1只

白胡椒 2匙

盐 适量

【1】食材切块

将凤梨、鸡腿肉切块备用。

【2】处置苦瓜

将苦瓜横切两半后去瓤，再斜刀切成薄片备用。

苦瓜瓤刮清洁可降低苦味

将苦瓜切成薄片

不仅可以快熟，也更容易出味。

【3】煎炒鸡肉

锅中倒入少许油，油热后，放入鸡腿肉煎炒。

【4】倒入凤梨和苦瓜

待鸡腿肉炒至金黄，倒入备好的苦瓜和凤梨翻炒。

凤梨的甜味会在翻炒时焦化

让味道多了一份焦糖香

【5】加水滚煮

1、加入适量盐调味；

2、翻炒平均后，加水滚煮。

在滚煮历程中用滤网将浮沫捞去

【6】盛盘

加入两匙白胡椒调味后，将煮好的苦瓜凤梨鸡倒入砂锅盛出。

这又是一道不能多得的靓汤！鲜、甜、苦、咸看似不能并存的味道，没想到在这一锅里竟云云协调又平衡！鸡肉很紧实，一点也不油腻，汤里有凤梨的清甜，同时也有苦瓜淡淡的回甘，一甜一甘，伴着肉香满满的鸡汤流入喉咙，这味道太美了！让人忍不住再喝一碗！

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凤梨苦瓜鸡：“我长这个样子！”