普通的食质料理出不普通的美食‖花式煎饺

做出不普通的摒挡，突破人人对一样平常食材的认知。今天会用到花生酱和饺子，饺子是很家常的食材，大多数家庭都市储存在冰箱里，想吃的时刻拿出来烹饪很利便。花生酱通常会和面包片组合，你试过把花生酱和饺子一起搭配过吗？一起来看看怎么做~

炒锅、平底锅

饺子 15个

花生酱 3大匙

干辣椒粉 1杯

葱 5株

姜片 10片

蒜 2株

花椒油 适量

太白粉 1大匙

香菜 1株

八角 1颗

香叶 3片

桂皮 半段

草果 1颗

豆瓣酱 1大匙

蒜末 半匙

【1】煎饺

把菜籽油放入锅中，饺子在平底锅中绕圈摆满。

【2】做水晶煎饺

1.调芡汁，将太白粉和水按1:10的比例搅拌平均。

2.将芡汁加入锅中淹至饺子三分之一，盖上盖子转小火煎。

【3】做香油

色拉油和麻油加入锅中，将姜片、草果、八角、桂皮炒香。

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放两种油香气会更足，

姜片煸成姜干会更香。

【4】煸香调料

将葱段、蒜依次放入香油中

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制作香油时，以姜、葱、蒜的顺序依次入锅。

【5】加入豆瓣酱

关小火加入豆瓣酱炒香。

【6】准备做油泼辣子

将干辣椒碎放入碗中，加入糖。

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辣椒中加糖可使做出来的油泼辣子有焦糖味。

【7】做油泼辣子

1.将制好的香油倒进辣椒碎中并迅速拌匀。

2.在油泼辣子中加入花椒油。

【8】调酱

1.在花生酱中加入酱油、水拌匀。

2.将蒜末、少量油泼辣子和醋加入酱中拌匀。

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制作酱汁要用冷水，

热水容易让花生酱膨胀。

【9】出锅

煎饺煎好后用制品盘盖住锅子，快速翻面将饺子装进制品盘。

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判断煎饺熟透小技巧：煎饺煎到底部酥脆，

可以在锅中晃动就可出锅。

【10】浇汁

把辣油花生酱淋在煎饺上，撒上葱花和香菜就完成啦。

一开始对花生酱和饺子的搭配是不理解的，花生酱自己有点腻，然则这样做出来吃着确实解腻的~师父说花生酱虽然腻但和麻辣很搭，好比我们常吃的抄手就会加入红油和花生、麻酱。这样来处置花生酱可以和许多食材搭配，看来万变不离其中，只要专心专研我们也可以做出眼前一亮的美食~这道花生酱麻辣煎饺，一起试试看吧~

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花生酱麻辣煎饺：“我长这个样子！”