莴笋叶子能吃吗 莴笋叶子怎么做好吃

莴笋叶子能吃吗

可以吃。

莴笋叶子也是一种常见的蔬菜，香气浓郁，口感爽利，而且叶子的营养比根茎更厚实，其中的维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素等营养物质的含量均高于根茎，因此莴笋叶子是可以吃的。

不外要注意，吃的时刻建议只管选择嫩一些的叶子，越老的莴笋叶口感越苦。

莴笋叶子红色的能吃吗

可以吃。

一样平常市场上常见的莴笋叶子多是翠绿色的，然则由于莴笋的品种有许多，有一部分莴笋长出来的叶子颜色偏紫红色，这是正常情形，不必忧郁，它的营养和口感与绿色的差不多，只要没有腐烂长虫的情形，都是可以正常食用的。

莴笋叶为什么要焯水

莴笋叶子中含有莴苣素，与生菜和油麦菜一样带有苦味，而将它焯水之后可以去除大部分的莴苣素，减轻苦味，使莴笋叶的口感更好。

然则一样平常情形下，是不建议将莴笋叶另外焯水的，直接炒食即可，由于焯水之后会损伤大部分的水溶性营养物质，导致莴笋叶的营养降低；若是着实接受不了莴笋叶的苦味，可以选择嫩一些的叶子或者在烹饪的时刻加入少量白糖调味。

莴笋叶子怎么做好吃

清炒莴笋叶

质料：莴笋叶、干辣椒、大蒜、食盐、食油、鸡精。

做法：

1、将莴笋叶洗净，切发展段备用。

2、干辣椒切段；大蒜拍碎备用。

3、锅中加油烧热，放入干辣椒和大蒜煸香。

4、加入莴笋叶大火翻炒。

5、放入食盐、鸡精调味。

6、盛出装盘即可。

凉拌莴笋叶

质料：莴笋叶、食盐、香油、白芝麻、蒜末、生抽、蚝油、辣椒油。

做法：

1、莴笋叶洗净，切段。

2、放入沸水中烫软之后捞出，控干水分。

3、放入盘中，加入少许食盐、香油、蒜末、生抽、蚝油、辣椒油拌匀。

4、再放入一些白芝麻粉饰即可。

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