这九种野菜，你吃过若干？

春生夏长虽然为了周全战胜疫情

我们暂时还不能出门

但也不能关住了那颗赏春的心

野菜早已在田间地头最先了时装秀

绿油油、嫩生生、

优美多汁的春天来啦～

【这些春天的小可爱，你熟悉若干呢？】

俗话说“春食野菜赛仙丹”春天的主角就是这些着名不着名的小可爱啦

它们自然生长吸收天地精髓带来人体所需的大量能量嫩的一掐就能出水

“春食野，夏食苦”

老祖宗早就熟悉到野菜的妙处了

到了明朝另有人还专门为它的写了本书

《野菜谱》

共收野菜52种

其中纪录的一些我们现代人吃过

好比白鼓钉（蒲公英）、荠菜、马齿苋

但另有一些我们现在压根不知道是什么的

好比“燕子不来香”，“油灼灼”

好想知道那是啥哦？

在家里关了一个冬天好想出去跟春天互动一下啊！虽然还不能出门那就来一场

“云踏青摘野菜”～

野菜排排队

我们一一来熟悉它们～

一、荠菜

这位可是有“生日”的野菜～

是不是很熟悉？放心，看了它的花你一定更熟悉

【小时刻你一定玩过】

荠菜也叫报春菜

这场早春秀它第一个上场

影象中采荠菜是一个全家团体流动

然则荠菜太难采了

不匍匐在地上仔细找

还真欠好发现

不外晒晒春日暖阳就已经极为恬静了

荠菜所含的钙含量跨越豆腐

胡萝卜素含量与胡萝卜相仿

氨基酸达11种

使它成了野菜中味最鲜者

不外荠菜的香味很素

需要动物油做牵引

它本身的香味才会彰显出来

这也是江南多用荠菜包馄饨的缘故原由

不外有趣的是

荠菜馄饨被称作“菜肉馄饨”，也就是“大馄饨”

纯肉馅的反而成了“小馄饨”

江南一带以为食荠菜

可以驱邪明目，祥瑞健身

甚至另有阴历三月三为荠菜生日的说法

二、香椿

来了，野菜届的“榴莲王”～

香椿是香椿树的嫩芽

香椿就像榴莲

喜欢的人爱死这味道

不喜欢的人却以为刺鼻

苏轼就曾盛赞：“椿木实而叶香可啖”

早在汉朝

香椿曾与荔枝一起作为南北两大贡品

深受皇上及宫廷朱紫的喜好

有没有点惊喜和意外～

采香椿是手艺活儿

由于跟其他野菜差别

它长在高峻的树上

被誉为“树上的蔬菜”

叶厚芽嫩 绿色红边

颜色也漂亮

【说实话，小编摘过，但真没吃过】

香椿最著名的就是香椿炒鸡蛋

既能清火 又是黄绿相间颜值满满

春意盎然的一盘

拿什么山珍海味都不换～

需要注重的是

香椿属于发物

会加重人体的炎症反映

慢性病患者应该少吃或者不食

三、马齿苋

从古吃到今，为啥还不给人家转正？

虽然现在似乎酿成一种观赏植物

但在中国古代

吃马齿苋是很通俗的

由于马齿苋生命力异常顽强

只要有土

不管多贫瘠都可以扎根顽强生长

成为广大吃货的所爱

马齿苋南北皆有

北京人叫做马苋儿菜

常用来焯水凉拌

也可以煮粥

四、苜蓿

它就是幸运草本草？

苜蓿另有一个更文艺的名字“三叶草”

另有一种四片叶子的，叫做醡浆草

苏州人喜欢叫它金花菜

看图

实在苜蓿不是中国内陆的植物

而是张骞从西域带回来的

但现在已经成为时令小菜

江沪一带叫它“草子”

质地很“刮油”

清炖大肠河鲜的时刻

都喜欢加一点

五、蒲公英

这小清新真的能吃？

荠菜老了

蒲公英就来了

放心 吃的不是它的梦幻飞絮

而是叶子

【也叫婆婆丁】

蒲公英食疗价值很高

不仅可以入药

早在《本草纲目》就有纪录

蒲公英被中药界誉为

具有清热解毒、抗感染作用的“八大金刚之一”

铁含量甚至比菠菜还高

不外蒲公英很苦

但这也挡不住人人对它的热爱

【蒲公英水煮蛋沙拉】

怎么样

以后瞥见蒲公英

别人只会拿来吹卖萌

你却可以说：这玩意儿吃了对身体很好

六、灰灰菜

路边的野草也是鲜味哦～

它太通俗

田间路上都是它的身影

emmm～

在乡下都是用于动物饲料

采摘嫩茎时

手指会沾到叶片后头一层像灰的粉末

因而得名

灰灰菜有很高的营养价值

尤其能够预防血虚，消除口臭

七、艾草

可以保留半年的春味～

艾草是真的真的很常见了

小时刻磕了碰了

大人往往路边揪了揉碎

往伤口上一敷 就能止血

江浙一带每逢春天

就会摘艾草取汁和面

做成青团

浑圆滔滔的青团

分甜口咸口

放进冰箱里

春天的味道可以留半年

八、小蒜头

亦葱亦蒜，又葱又蒜～

小蒜头学名薤白（xie 四声）

不外

北方人叫它“野葱”

南京人却叫它“野蒜”

是不是很可爱

小蒜头没有挖出来的时刻

长得很像葱

但根部又鼓胀似蒜头

整一株莫名萌

同时带有葱、蒜的味道

腌制事后配上白粥

可是至高无上的鲜味～

九、蕨菜

小时刻最爱随着大人上山摘蕨菜～

蕨菜是实打实的山珍

三月里初生的嫩叶蜷曲着还未长开

又萌又可爱

像婴儿握着的软糯小拳头

蕨菜有清热解毒、减肥瘦身的功效

最经典的做法是凉拌

还可以与腊肉、鸡蛋炒一锅

无敌下饭

野菜虽好

但毕竟有“野性”，要慎食哦～

野菜最不会犯错的就是汆烫、小炒

美其名曰“小炒春天”

然则食野菜也有许多注重事项哦：

1、路边的野菜容易受到污染，不宜采拾。

2、不采摘和食用自己不领会的野菜，制止中毒。

3、野菜烹饪前要注重，一洗二泡三焯水。

4、野菜普遍性凉，脾胃虚弱者、有过敏史的人只管少食。

另有

只管不要在公园等民众场所采野菜

环境是人人的

手下留情 芳草青青

照样那句话

野菜虽好，但不要贪心哦

既然没有被老祖宗选进家常菜里

自然是有缘故原由的

尝尝鲜就足以～

爱你，

美妙的春天～

由于都是好吃哒