在中国有一道菜叫西红柿炒鸡蛋

说到妈妈的味道，你会想到什么菜？我想大部分的人都市想到西红柿炒鸡蛋吧！然则，你有没有想过，若是稍微改变一下做法，就会让通俗的家常菜来一个大变身！今天在我的厨房，我为人人带来一道，不一样的“西红柿炒鸡蛋”！

刀、炒锅、盘子、寿司帘

鸡蛋 4个

西红柿 3个

洋菇 8个

洋葱 半个

菠菜 1株

橄榄油 适量

蒜末 2大匙

盐 适量

香菜 1株

【1】切配菜

将8个洋菇、半个洋葱、一株菠菜切碎备用。

【2】切西红柿

将1个西红柿去芯，切成丁，另一个西红柿直接切丁备用。

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将西红柿去芯是为了去掉它的水分，

为了使炒蛋的口感会比较紧实。

【3】炒洋葱

将一半的洋葱末、2大匙的蒜末倒入锅中，加入适量的橄榄油翻炒。

【4】打蛋液

将4个鸡蛋打成蛋液备用。

【5】做酱汁

将没有去芯的蕃茄丁放入锅中与洋葱末翻炒，然后加入少许水煨煮。

【6】炒配菜

将去芯西红柿丁、菠菜、洋葱末、洋菇倒入锅中，加入适量的橄榄油、盐翻炒。

【7】裹蛋液

将炒好的配菜倒入蛋液中，加入适量的黑胡椒、少许起司丝搅拌平均。

【8】煎蛋液

将适量的橄榄油倒入锅中烧热，然后倒入搅拌好的蛋液翻炒。

【9】方块蛋定型

将炒好的鸡蛋放在寿司帘上，定型成方块状。

【10】切方块蛋

将定型好的方块蛋，切成小块。

【11】装盘

将切好的方块蛋装盘，淋上少许的橄榄油、酱汁和切碎的香菜，即可享用鲜味。

没想到西红柿鸡蛋另有这么高格调的做法，它完全突破了我对西红柿炒鸡蛋的所有想象！炒出来的鸡蛋，口感嫩到像是蒸出来的一样！赶忙实验一下这种新做法，给简朴的生涯增添另一种兴趣吧！

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方块蛋：“我长这个样子！”