这道家常菜让全家人胃口大开孩子最喜欢了
中国菜中有许多很有趣的名字总会让人误会,比如说苍蝇头、赛螃蟹,内里实在并没有苍蝇或是螃蟹。我们今天要做的蚂蚁上树也是一样,没有蚂蚁,只有香馥馥的猪肉和冬粉哦~事实怎么把这道家常小炒做得好吃呢?我们一起来看看吧!
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问题一:看了小编做的苍蝇头,还能不能再做一道蚂蚁上树呢?好期待~
谜底就在今天的摒挡制作过程中~
问题二:炸肉的油可以重复使用吗?
若是将油中的渣滓很好的过滤掉,油是可以反复用两天甚至三天的。
不粘锅、水晶碗
姜 适量
葱 2株
蒜 适量
盐 适量
糖 适量
米酒 适量
酱油 适量
冬粉 1把
猪绞肉 150g
豆瓣酱 1大匙
芝麻油 适量
花椒粉 适量
白胡椒粉 适量
【1】切佐料
将姜、葱、蒜切末备用。
【2】干煸猪绞肉
将猪绞肉放入锅中干煸出猪油香。
【3】放佐料
待猪绞肉炒出猪油后依次加入姜末、蒜泥和半份葱末。
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不同于直接爆炒葱姜蒜,
用猪油烹炒葱姜蒜更能增添菜的香味。
【4】放豆瓣酱
拨开猪绞肉,在锅中心加入豆瓣酱。
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豆瓣酱不要一次性放太多,制止味道过咸。
【5】放调料
猪绞肉炒香上色后,加入米酒、酱油增香。
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酱油应从热锅边加入,能够增添酱香味。
【6】加水煨煮
锅中加水煨煮,并加入适量白胡椒、盐、糖调味。
【7】放冬粉
将泡发好的冬粉用铰剪剪短后沥干水分放入锅中。
【8】盛盘
在锅中加入适量芝麻油调味后盛盘,加入葱花、花椒粉后即可享用。
蚂蚁上树虽然是道家常小炒,但师傅这次做的比一样平常吃到的都加倍湿润、爽滑,冬粉不仅晶莹剔透,还相当入味!配上略带油脂的猪绞肉,大大增添了整道菜的香味,不愧是馋哭隔邻小孩的下饭菜!
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蚂蚁上树:“我长这个样子!”
香港名菜——避风塘大虾!怎么做呢?看看你就知道
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