学会这道菜，你就是别人口中的妈妈

我刚到贵州的时刻，吃到一种特殊的辣椒面，惊为天人，我也一直在想若何把它做出来。直到现在，我终于可以把它推荐给人人了。辣椒面，可能你并不生疏，可辣椒面除了沾着吃，另有什么吃法呢？今天，就来来试试看吧~

水晶碗、炒锅

鹌鹑蛋 200克

鹌鹑皮蛋 200克

蒜苗 2株

蒜头 适量

姜片 适量

香菜 适量

干辣椒 适量

脆哨 少许

番茄酱 少许

精制辣椒面 少许

面粉 一盘

【1】备料

蒜苗切段、蒜头切片、香菜切段、干辣椒切段。

【2】调制酱汁

1匙酱油、1匙蚝油、1匙米酒、1匙半的白糖、半匙番茄酱，搅拌平均。

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这道菜炒的历程比较快，

先把酱汁调好，一会儿才不会忙乱。

加入少许番茄酱，可以让菜的颜色更悦目。

【3】处置鹌鹑蛋

用牙签把鹌鹑蛋扎孔，一会儿过油的时刻可以制止油爆。

【4】沾粉

将扎过孔的鹌鹑蛋平均地沾上粉。

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沾过粉的鹌鹑蛋过油，表面会形成斑驳的外壳，

更易沾上酱汁，更入味。

【5】出锅

鹌鹑蛋过油后滤出备用。

【6】炒配料

用色拉油煸炒姜片和蒜片，依次加入蒜苗和干辣椒煸炒。

【7】重点来了

加入精制辣椒面和脆哨，香味一下子就会起来。

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脆哨是贵州的特色小食，

可以增添差别的口感。

最后加入少量的醋，可以增添风味。

最后撒上一些辣椒面，摆盘更雅观，

而且吃的时刻也可以沾着辣椒面吃，

增添风味。

【8】盛盘

从锅边淋入一点醋，即可出锅盛盘，再撒上一些辣椒面。

辣香双蛋吃起来有点像宫保的感受，然则由于加入了厨房精制的辣椒面，以是味道更为浓郁，不仅仅是口腔，整个鼻腔都充斥着香气。师父说那是由于辣椒面里加入了红皮花生，带来一种更庞大的香气，而且这个辣椒面由两种辣椒制成，以是吃起来不是很辣，在嘴巴里一种很舒适的感受。怎么样，是不是很简单？你也来试试吧，包你一着手就能征服家人的胃。

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辣香双蛋：“我长这个样子！