常吃西蓝花对身体有什么利益？听听药师怎么说

西兰花属于十字花科蔬菜，从植物学角度划分，西蓝花属于嫩花薹类，其颜色深绿，含有大量的叶绿素，综合营养价值异常高，它富含维生素C、维生素B2、叶酸、维生素K等多种维生素，钾、钙、镁等矿物质以及胡萝卜素、叶黄素和膳食纤维等营养成分，西蓝花的含钙量在蔬菜中压倒一切，虽然西兰花的颜色是深绿色，但胡萝卜素的含量是胡萝卜的2倍，堪称蔬菜中的胡萝卜素之王，西兰花是一种营养又康健蔬菜。

西蓝花含钙量高，钙是维持骨骼康健所必须的矿物质，常吃西蓝花有助于预防骨质松散。西蓝花富含胡萝卜素，胡萝卜素在体内经代谢可转化为维生素A，维生素A可维持眼结膜和眼角膜的正常功效，常吃西蓝花有助于预防夜盲症和干眼症。西兰花中富含水溶性膳食纤维，可增加饱腹感，削减热量摄入，减慢其他食物的消化吸收历程，延缓血糖升高，削减脂肪吸收，有助于减肥和稳固餐后血糖，膳食纤维还可刺激肠道蠕动，加速粪便渗出，改善便秘，膳食纤维还能吸收肠道内的水分，连系小肠内的胆固醇，促进胆固醇渗出，降低血液中胆固醇含量，有助于预防高脂血症。

西兰花照样富钾蔬菜，钾可以促进钠盐和尿酸盐的渗出，有轻度降压和降血尿酸作用，有助于预防高血压和高尿酸血症。西兰花中维生素C、维生素B2和叶黄素等营养成分具有抗氧化作用，可消灭氧自由基，抑制脂质过氧化，常吃西蓝花有助于预防心脑血管疾病，有多项研究解释，多吃绿叶蔬菜，可以显著的降低多种类型心脑血管疾病的风险，中国营养学会推荐，天天吃300-500克蔬菜，其中应有一半为绿叶蔬菜，我们国家的蔬菜产量位列世界第一，蔬菜品种多样，价格低廉，对于我国人民来说，把一天的蔬菜总量吃够，并非难事，西蓝花是一个不错的选择。

总之，西蓝花营养又康健，富含维生素C、维生素B2、叶酸、钾、钙、胡萝卜素、膳食纤维等多种营养成分，常吃西蓝花有助于预防骨质松散、夜盲症、干眼症和多种类型心脑血管疾病，有助于改善便秘，稳固血压、血尿酸和餐后血糖，最后要特别强调，烹饪西兰花时应少放盐和油，只管缩短焯烫时间，过多的油和盐和过分焯烫均可损坏西兰花中的营养成分。