咖啡豆简朴来说可以分成两种，阿拉比卡和罗布斯塔。

信赖人人经常可以在广告中看到，商家喜欢强调自己的咖啡用的是阿拉比卡。确实可以这么说，分辨好咖啡的一个简朴的设施，就是选择用100%阿拉比卡。

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罗布斯塔在越南产量对照高，它的味道有一点点混浊的感受，有人说会联想到轮胎和汽油。越南是从19世纪才最先莳植咖啡，那时它照样法国的殖民地，莳植罗布斯塔咖啡主要也是看中其经济价值，好比可以在低海拔区域生长且具有抗虫能力。

这两种豆子又可以细分成许多差别的品种。埃塞俄比亚的咖啡品种对照厚实，哥伦比亚也是优质的阿拉比卡豆产区国。前面那项研究所对比的几个品种大多来自这些国家。

大多数地方卖的是用差别豆子拼配出的咖啡豆。使用拼配的咖啡豆不仅有助于商业化节约成本，还能使得整体的品质对照稳固。

咖啡豆的挑选、冲泡和调配

若是计划自己做咖啡，可以凭据自己喜欢的口胃选购咖啡豆和烘焙水平。多数咖啡店都是深度烘焙，不外以前有一位患者送给我一袋浅度烘焙的豆子倒是给我留下了深刻的印象。

购置豆子的时刻最好再注重一下烘焙的时间，挑那些日期对照近，对照新鲜的。一样平常来说咖啡豆烘焙后一个月内风味是曲线上升，30天后最先下降。现在一些咖啡店就会注重新鲜烘焙，保证咖啡在最佳赏味期从而保证风味。

此外一样平常建议现磨而不是直接买咖啡粉，由于风味会很快消失掉，我家里就有一个通俗杯子巨细的磨豆机，可以每次做咖啡的时刻现磨。研磨时多数情况下可以思量磨得只管细，这样可以增添萃取时水与咖啡粉的接触面积，不外也可能会使得有机酸萃取量过高，增添苦味，需要适当掌握。

冲泡和调配的影响更是非常大，一样平常的咖啡机都市通过设计保证这个环节的稳固，不外人为可干预的因素也照样许多，好比大多数人都偏心浓缩咖啡和牛奶夹杂带来的厚实愉悦享受，但奶泡越厚、越香也容易掩饰咖啡自己的香味。

能令你享受的咖啡，就是好咖啡

喝咖啡的时刻，我们许多时刻也会在意咖啡店的环境。我自己也经常选择去咖啡馆，在那里坐一坐，写一会儿稿子，但别忘了好好品尝咖啡也很主要。

“好不好”是一个价值判断。就好像“若何来领会一份好的菜肴”，菜肴有林林总总的风味，有林林总总的评判尺度，不能一概而论。若是一杯咖啡对于你来说廉价又利便，有助于提神，喝了之后不难受，那么这杯咖啡就是值得尊重的。

总之，不用认定某一种咖啡就是最好的，不如带着一种开放的心态，去品尝新的产物，享受不一样的精彩。