上周，黄清春主任的门诊里，来了一位40岁出头的男患者，陈先生。

陈先生是海南人，身高160，体重有160多斤，整个人看上去很壮实，肚子稀奇大。这次来医院，是因为急性痛风发作。

“我是做服装生意的，平时应酬比较多。吃东西又不忌口，稀奇爱吃海鲜、牛羊肉，以是人也胖。”陈先生说。

十一长假，客户送了许多大闸蟹来。那几天，陈先生天天餐桌上都少不了一盘大闸蟹。终于在8号晚上，陈先生的左食指枢纽突发剧痛，显著红肿，外侧像颗小核桃。

黄主任检查后示意，陈先生尿酸超出正常值2倍多，皮下已形成痛风石。

风湿科病房里1/3是痛风病人

最近像陈先生这样的痛风病人显著增多，现在黄主任科室里，1/3住着的是痛风病人。一问最近吃了什么，大部分都说吃过海鲜，尤其是嘌呤含量超高的大闸蟹。

一样平常饮食中，哪些食物的嘌呤含量比较高？

统计发现，嘌呤主要存在于4大类食物中：啤酒、海鲜、动物内脏、高汤。

1、痛风的诱因中，啤酒最为常见，占60%

酒精进入人体后，人体内血液中乳酸浓度会进一步升高，竞争性影响尿酸渗出，使尿酸水平升高。

2、其次是海鲜，占18%

眼下正是吃大闸蟹的季节，稀奇是蟹黄，不仅胆固醇高，嘌呤也很高，最容易诱发痛风，合并高血脂、高血压的患者更不宜经常或大量食用。

进食螃蟹时，不能与浓茶、红薯、南瓜、梨、石榴、西红柿、柿子等有机酸厚实的食物同食，以免腹痛，天生结石，或加速尿酸盐结晶沉积。

另外，有个小纪律：鱼类的嘌呤含量相对低些，带壳的海鲜嘌呤含量要高一些。

3、动物内脏食物占14%

如肝、肾、脑、肠、舌、胰、脾，是高胆固醇、高脂肪类食物，也是高嘌呤的食物，痛风患者应制止过量摄入。

4、高汤

嘌呤易溶于水，高汤类的食物好比浓肉汤、浓鱼汤、暖锅汤，嘌呤含量均为超高（＞150mg/100g）。

随着天气越来越冷，吃暖锅的频率越来越高。建议高尿酸患者，吃暖锅时先涮菜后涮肉，以控制肉和能量的过量摄入，减缓痛风症状。

中等嘌呤的豆类并不会诱发痛风

一直以来，关于痛风患者是否能食用豆类食物都众说纷纭。实际上，植物嘌呤远比动物嘌呤平安，正常食用豆类并不会诱发痛风。

而且，豆制品具有利尿作用，可以促进尿酸的渗出。因此，痛风患者适当食用豆制品是可以的。

此外，在一样平常饮食中，高尿酸人群要注重控制饮食，多吃低嘌呤的食物，如瓜果蔬菜、蛋类、脱脂牛奶，尤其注重要多喝水，辅助体内尿酸排挤。

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