春补就该这么做，补血暖胃，配上这酱料天天吃不腻

春为四时之首，万象之始。许多人在这个季节容易上火，眼睛干涩、食欲不振、失眠多梦，那是由于人体在这个时刻会肝气过旺，以是都说春季养生先养肝。

俗话说吃什么补什么，猪肝补血养肝，富含维生素A，含量远远跨越奶、蛋、肉、鱼等食物，能有用珍爱眼睛，防止干涩、疲劳等等，食用起来最是养人。

这道剁椒肉末猪肝粥无疑是现在最好的选择，黏糊糊的粥鲜味好吸收，一大勺喝下去，暖胃舒适。

猪肝虽好，但处置不好会很腥，若是单纯用猪肝来熬粥也会觉得很寡淡。今天詹姆士用稀奇的方式来出现这碗猪肝粥，首先是猪肝三步去腥法，让猪肝一点儿腥味也没有，然后用詹姆士亲自调制的剁椒肉末酱来调味。

做法也超级简朴，不用过多的烹饪，将米、西红柿、厨房定制剁椒肉末酱另有调料都放进高压锅中，炖上25分钟就可以。

高压锅熬粥的同时，猪肝去腥第三步同时举行，经由走水和腌制的猪肝用滚水汆烫到险些全熟。注重猪肝汆汤时间不要过长了，否则容易变老，影响鲜嫩的口感。

守候一锅金灿灿、香馥馥的粥炖煮好，再把锅中煮软的西红柿搅拌在粥里，软软糯糯，剁椒肉末酱的酸辣味也体现出来。

最稀奇的是粥拌匀后要立刻盛入装有烫好的猪肝碗里，用粥的热度再次让猪肝释放出鲜味。

高压锅、滚水锅

猪肝 250g

香菜 2株

米 1小碗

西红柿 1个

孜然粉 适量

芝麻油 适量

黑胡椒 适量

酱油 适量

剁椒肉末酱 2匙

【1】放米

一碗米洗净倒入高压锅中。

【2】放西红柿

西红柿去蒂对半切开后放入高压锅中。

【3】煮粥

高压锅中放入切碎的香菜茎、孜然粉、剁椒肉末酱、酱油、芝麻油、黑胡椒、水，然后开火，待压力阀跳起来后炖煮25分钟。

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米和水的比例是1:5。

【4】切香菜

香菜叶切碎备用。

【5】切猪肝

猪肝走水后切片。

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猪肝去腥第一步：走水30分钟以上。

【6】猪肝去腥第二步

猪肝中加入米酒和盐腌制去腥。

【7】猪肝去腥第三步

腌好的猪肝进滚水锅汆烫到险些全熟。

【8】猪肝盛碗

烫好的猪肝铺在碗底。

【9】粥出锅

炖好的剁椒肉沫粥搅拌平均，然后盛入碗中。

【10】调味

碗中放入香菜粉饰，再淋上适量芝麻油，这道剁椒肉末猪肝粥就完成啦~

在早晨能喝上一碗热乎乎的粥最舒适啦，暖胃又养人。平时只是喝一些对照清淡的粥，没想到粥里加入西红柿酸辣酱这么让人惊喜，吃起来软糯爽口，还酸酸辣辣的，口感更厚实！在配上一些猪肝，让这碗粥变得加倍营养，喝了对身体好处多多！做法虽简朴，然则摒挡的逻辑却很主要，根据詹姆士的做法，不爱吃猪肝的人试试看，也许能够让你改变对猪肝的看法哦。

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剁椒肉末猪肝粥：“我长这个样子！”

Q：去腥第一步的“猪肝走水”，这是什么神操作？

A：实在很简朴！就是把新鲜的猪肝放入碗里，打开水龙头，用流动的水冲洗猪肝30分钟以上，这样就能有用去除猪肝血腥味了~