鸡蛋营养厚实，而且近期鸡蛋也异常廉价，每次我家里一买都是一箱。一个星期就吃完，种种做法层出不穷，大人孩都爱吃。今天先不说鸡蛋炒菜的做法，说说种种创新做法，一起跟小编来看看。

一、赛螃蟹

食材

鸡蛋5个、香醋1茶匙、绍酒1茶匙 油、盐、味精适量、姜末少许

步骤

1、鸡蛋的蛋清和蛋黄离开，划分放在差别的碗里，各加入适量盐搅匀备用；

2、热锅加油，倒入蛋黄炒熟盛起备用；

3、接着锅内倒油，下姜末爆香，再依次加入绍酒、香醋、味精；

4、最后倒入蛋清和熟蛋黄举行翻炒至熟，出锅。

二、琉璃蛋球

食材

面粉一斤、鸡蛋4个、油、糖适量 开水（面粉的三分之一）

步骤

1、面粉倒入开水搅和，待其冷却后，加入鸡蛋再次举行揉和，并做成丸子备用；

2、热锅加油至三成热，将丸子逐个放入锅中，小火煎炸，待丸子浮上油面，酿成淡黄色时捞出；

3、糖水备用（水和糖的比例约为4：3）；

4、锅烧热后倒入糖水轻轻搅动熬成汤汁，待其变稠时，再倒入丸子翻腾平均，让每个丸子都裹上糖汁即可。最后盛出盘中就可以啦

三、肉末蒸蛋

食材

鸡蛋三个、温开水、肉末100克、葱姜末各少许

酱油3茶匙、老抽一茶匙、盐、油

步骤

1、将鸡蛋打散备用；

2、在蛋液里加入温开水和酱油举行搅拌，过筛掉没有打散的卵白；

3、把蛋液放蒸笼上，蒸10分钟（盖子不盖死）；

4、在肉末中依次加入老抽、盐、葱姜末；

5、热锅放油，倒入肉末，翻炒变熟即可；

6、蒸蛋取出，将肉末倒在蒸蛋上就行了。

四、甜酒鸡蛋

食材

鸡蛋2个、甜酒1碗、生姜适量、糖一茶匙

步骤

1、首先把鸡蛋煎好，铲出备用；

2、把甜酒倒入锅内煮沸，再加入生姜（可以提味）；

3、最后把煎好的鸡蛋放入甜酒中煮3分钟，加糖调味就可以出锅了。

五、鲜玉米鸡蛋饼

食材

玉米、鸡蛋3个、香油两茶匙、盐

步骤

1、在鸡蛋液中划分加入玉米、盐；

2、热锅加油至8分热，再放入鸡蛋夹杂液煎到两面金黄色即可。

六、鸡蛋布丁

食材

鸡蛋1个、牛奶适量、糖2勺

步骤

1、牛奶加糖夹杂搅拌后放入微波炉，加热2分钟拿出备用；

2、鸡蛋打散，倒入牛奶里搅拌；

3、把拌好的鸡蛋牛奶再放入微波炉加热，加热过程中注意布丁的转变，成型就可以拿出了；

4、稍稍放凉就可以吃了，也可以放冰箱冷冻，味道更佳哦。

七、苏格兰蛋

食材

油、鸡蛋3个、面包渣、蜂蜜、肉松

步骤

1、将煮熟的鸡蛋剥壳，裹上一层面包渣，淋一层蜂蜜，再裹上一层肉松，最后再滚上一层面包渣；

2、锅里加油烧热，将裹好的鸡蛋放进油锅里煎炸，直至外面金黄色即可。

八、鲜味蛋黄粥

食材

大米适量、鸡蛋黄2个、油、盐、水

步骤

1、大米用砂锅煮成稀饭，快熟时加入鸡蛋黄，油和少许水拌均；

2、盖上盖子，小火煮2分钟。最后加盐调味就可以了。

九、浇汁蛋

食材

油适量、番茄汁200ml、鸡蛋9个

步骤

1、鸡蛋煮熟备用；

2、热锅加油至7分热，倒入鸡蛋，大火煎炸，待至金黄色捞出即可；

3、捞出的鸡蛋外焦里嫩，再淋上嫩浇上酸甜的西红柿汁，简直让人垂涎欲滴啊。

十、泰式蛋包什锦

食材

绞肉(猪，牛或鸡肉)3两、蒜末1/2小匙、洋葱末

红萝卜丁各1大匙、芹菜丁2大匙

青豆仁1大匙、小西红柿(切半)3粒

草菇(罐头)6个、 鱼露3/4大匙

鲜味露,糖各1小匙、西红柿调味汁1大匙、蛋2个

步骤

1、油2大匙烧热，炒香蒜末,随入肉炒熟，依序入什锦质料拌炒后即铲出。

2、在清洁锅面涂少许油，用中火将蛋液煎成蛋皮。

3、将炒好质料置蛋皮上，对折成半圆形即可。

十一、鲜奶炒鸡蛋

食材

鲜牛奶150克，鸡蛋清350克，熟猪油、葱姜末

精盐、味精、水淀粉、香油各适量

步骤

1、将鸡蛋清磕入大碗内，用筷子逐步搅匀，随即倒入部门牛奶，加精盐、味精、水淀粉搅匀，调成鲜奶汁。

2、净锅内加入熟猪油，用小火烧至五、六成热时，用葱姜末爆锅。

3、倒入鲜奶汁，用手勺逐步推匀，将成块时，沿锅边淋入少许熟猪油，继续推炒至鲜奶凝聚成块，淋入香油拌匀，盛入盘中即成。

十二、蔬菜鸡蛋卷

食材

鸡蛋4个，胡萝卜1/4根，甜椒1/4个

盐1g，糖2g，食用油适量

步骤

1、将4个鸡蛋磕入碗内，用筷子或打蛋器将鸡蛋打成平均的蛋液。

2、将胡萝卜、甜椒切成小丁备用。

3、在打散的蛋液中加入胡萝卜丁、甜椒丁、盐、糖，打扰平均。

4、在方形煎蛋锅中倒入少量食用油，用木铲将食用油平均推向锅的各个角落。

5、小火，待锅中油温3-4成热，倒入一半量的蛋液，晃动锅子，使蛋液平均的延展向锅的四个角。

6、待蛋皮外面的蛋液呈半凝固状态，用木铲将蛋皮的一端向内折叠，折叠一层后，用木铲轻轻压蛋卷外面，继续向内折，直至整片蛋皮折叠完毕

7、将折叠好的蛋卷推向锅的一端。

8、倒入剩余的蛋液，晃动锅子，使蛋液延展至锅的四个角落，而且与之前卷的蛋卷一端融为一体。

9、待第二层蛋皮外面的蛋液呈半凝固状态，用木铲将原先的蛋卷连同第二层蛋皮继续向内折叠，折叠完一层后，用木铲轻轻压蛋卷外面，继续向内折，直至蛋皮折叠完毕，最后的收口朝下继续煎一小会儿，使得蛋卷的口封紧。

10、将煎好的蛋卷码在食用菜板上，用刀轻轻的切成巨细相似的段，码在盘中即可。