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今天我们来聊聊很常见的一种水果——奇异果。

先来说说奇异果和猕猴桃的关系，凭据植物学“猕猴桃属”的“猕猴桃们”实在许多，好比中华猕猴桃、鲜味猕猴桃等，长得也千奇百怪。

种种种类的猕猴桃

这种物种分类对于消费者而言意义并不大，我甚至遇到过博物靠山的大V在专门科普时搞混过。相比之下，照样用更商业化的品种来区别对照利便。好比一样平常说奇异果:就是指的新西兰上世纪从中国引进的猕猴桃种子培育而成的果实，也就是新西兰产的猕猴桃品种。

即便是同一个品种，在差异的环境生长，凭据差异的方式莳植、收获、储存、运输，最后到消费者的时刻品质也会有差异（固然原本农产品尺度化就不容易，机械或人工挑拣尺度也很主要），以是对于消费者可能照样直接通过特征或者品牌分辨最为利便。

就特征而言，猕猴桃可通过巨细、毛的是非等等区别，也可以凭据果肉的颜色分为绿心、黄心、红心等，颜色的差异主要是由其中叶绿素、类胡萝卜素、花青素等色素身分的若干决议。

猕猴桃的营养价值

无论猕猴桃是国产照样入口，也无论其果肉是什么颜色，对于消费者来说最有意义的照样其中的营养价值。

大多数人都知道经常吃蔬菜水果有助于人体康健，究竟是什么缘故原由呢？有一种假说以为可能跟摄入蔬菜水果可以削减人体细胞中DNA的损伤有关（抗氧化作用），好比青椒、猕猴桃等蔬菜水果中富含的维生素C（抗坏血酸）就是抗氧化营养素的典型代表。

我国对于食物中抗坏血酸的测定有强制性国家尺度（GB5009.86-2016）, 内里详细划定了三种测定方式：高效液相色谱法、荧光法和2,6-二 氯 靛 酚 滴 定 法。以上海营养食物质量监视监测站提供的检测讲述来看，橙子中维生素C的含量为28mg/100g，新西兰产的佳沛绿奇异果中维生素C的含量为38.4mg/100g，佳沛阳光金果中维生素C的含量为120mg/100g，这在水果中已经属于含量较高的品种。

然而只是维生素C在起抗氧化作用吗？

2001年的一项研究显示奇异果提取物相比于一致含量的维生素C在削减氧化应激损伤方面的作用更大，体外试验的效果也显示猕猴桃提取物比等浓度的维生素C溶液更有助于珍爱DNA免受损伤，这提醒了至少在体外环境中奇异果显著的抗氧化活性并不完全来自于维生素C的作用[5]。实在奇异果除了富含维生素C之外，钾、叶酸等营养素的含量也很突出，更是含有多酚类物质等抗氧化身分。

可能许多人没有注重到的是，猕猴桃中大部门的抗氧化剂主要照样存在于果皮中，我自打去过新西兰，发现旅店早餐提供的是带皮猕猴桃切片后，我也最先带着猕猴桃皮啃了，小我私家以为口感很不错，还很利便。

除了抗氧化剂之外，猕猴桃皮还能提供益生元，有益肠道康健。不外要注重的是，果皮有可能会积累灰尘、碎屑、污垢甚至是杀虫剂，以是从风险收益的角度思量，若是要连皮吃的话最好照样选择平安无农药的猕猴桃,否则照样削了皮吃对照好。一样平常来说，从新西兰引入的入口奇异果（只是针对这一品种推荐连皮食用,而非所有猕猴桃品类），由于经过了更多检测，相对更为平安可控。

奇异果助消化的作用

除了维生素矿物质厚实，作为一种自然食物，奇异果助消化的作用却很少被人注重。

1、排便

2007年的一项对53例中国人的研究显示，通过摄入猕猴桃来增添膳食纤维的摄入量有助于改善中国人群的慢性便秘[1]。

2010年的一项干预研究发现，延续4周天天食用2个猕猴桃有助于改善肠易激综合征患者和便秘患者的肠道功效，促进肠道蠕动，削减粪便在肠道内的停留时间，增添排便的频率[2]。此外，另有研究解释摄入猕猴桃有助于老年人软化粪便，促进排便[3]。

这些发现究其缘故原由，主要在于猕猴桃中富含的果胶等膳食纤维，其保水和形成凝胶等特征对于人体消化系统有诸多益处。凭据上海营养食物质量监视监测站提供的检测数据，新西兰产的佳沛绿奇异果的膳食纤维含量可以到达 3.14g/100g，相较之下，菠萝的膳食纤维含量为1.49g/100g。

2、卵白质消化

2010年一项研究显示，在模拟人体胃环境的体外胃消化模子中，猕猴桃提取物对大豆类、肉类、奶类、谷物中的部门酪卵白（并非所有卵白质）的促消化作用甚至超过了胃卵白酶的单独作用[4]。

缘故原由可能在于猕猴桃中含有的猕猴桃卵白酶（猕猴桃素）有助于卵白质的剖析，促进胃内食物的消化。这类消化酶也是在绿果中含量相对高一些。正由于这些酶的作用，食用猕猴桃对于人体消化吸收鱼禽畜肉、大豆类、奶类以及部门谷物中的卵白质往往会有一定的辅助。

总而言之，提醒人人天天吃水果背后是由于好处多多，就拿奇异果来说，不只富含维生素C和厚实的抗氧化物质，还可以促进消化辅助排便，对于消化康健也有益处。

【参考文献】

[1] Chan AOO, Leung G, Tong T, et al. Increasing dietary fiber intake in terms of kiwifruit improves constipation in Chinese patients[J]. World Journal of Gastroenterology, 2007, 13(35):4771-5.

[2] Chang CC, Lin YT, Lu YT, et al. Kiwifruit improves bowel function in patients with irritable bowel syndrome with constipation[J]. Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition, 2010, 19(4):451-7.

[3] Rush EC, Patel M, Plank LD, et al. Kiwifruit promotes laxation in the elderly.[J]. Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition, 2002, 11(2):164.

[4] Kaur L, Rutherfurd SM, Moughan PJ, et al. Actinidin enhances gastric protein digestion as assessed using an in vitro gastric digestion model[J]. Journal of Agricultural & Food Chemistry, 2010, 58(8):5068-73.

[5] Collins BH, AlexandraHorská, Hotten PM, et al. Kiwifruit Protects Against Oxidative DNA Damage in Human Cells and In Vitro[J]. Nutrition & Cancer, 2001, 39(1):148-53.