二十四扫屋子

从腊月二十三祭灶之后，直至除夕，天天都市有一件为迎接春节而要完成的义务。腊月二十四的主要义务，就是扫除屋子，扫尘除晦，除旧布新。北方为称之为“扫年”或“打灰尘”，南方人则称为“掸尘”。

凭据《吕氏春秋》的纪录，我国在尧舜时代就有春节扫尘的习惯。清代顾禄的《清嘉录》中也有相关纪录：“腊将残，择宪书宜扫舍宇日，去庭户尘秽。或有在二十三日、二十四日及二十七日者，俗称‘打灰尘’”。

实在，搞卫生倒不局限于腊月二十四这天，有时间就扫，没时间再另行安排，总之，过年之前，一定要把家里上上下下、里里外外都清洁一遍，尤其是平时搞卫生忽略的角落，要重点清洁一下，那里都是藏污纳垢之地。

这个地方不要忘了“扫”

另有一个地方，许多人都市忽略。它扫除不清洁，这个年，恐怕是过欠好的，年后可能还要留下许多“后遗症”。这个被我们忽略的地方，就是我们的身体，重点是肠胃。

实在许多人过年前也会收拾一下自己的身体，但都只是外层，烫个头、搓个澡、纹个眉……

但我们更需要清算的是内部。吃了一年，你知道身体里积累了若干垃圾吗？虽然天天排尿排便也排挤去了不少，但就如屋子一样，我们也天天扫除屋子呀，可到年底，照样有许多角落，落满了灰尘。屋子要搞大扫除，我们的身体也应该来一次大扫除。究竟，春节我们是要大吃大喝、胡吃海塞的。不提前清算出空间，哪装得下呢？

身体的清算不如屋子清算这么容易，给人人推荐几道小菜和饮料，春节时代常吃常喝，能帮上大忙。

1、荷叶茶

我对荷叶最初的领会是“莲”，有周敦颐的《爱莲说》：“出瘀泥而不染，濯清涟而不妖，不蔓不枝，中通外直，亭亭净植，香远溢清，可远观而不能亵玩焉。”另有汉乐府民歌《江南》：“江南可采莲，莲叶何田田，鱼戏莲叶间。鱼戏莲叶东，鱼戏莲叶西，鱼戏莲叶南，鱼戏莲叶北。”

厥后，接触中医，我又看到了不一样的荷叶。

朱元璋确立明朝后，异常憎恨贪官污吏，以是制订了异常严苛的制度和刑罚。但矫枉过正，再加上朱元璋又生性多疑，冤假错案不少，被无辜牵连的也不少，弄得朝廷上下，人心惶惶。

有几个老臣想装病提前退休，又怕装得不像，被发现了就是欺君之罪，也是个死。思来想去，他们想到了一小我私家，他是那时最著名的医生，也是朱元璋最信托的御医，叫戴思恭，他仁医仁术，老臣们偷偷把他约出来，向他求助。戴思恭决议帮他们这个忙，就给开了个方子，让老臣们按方服用。果真，老臣们日渐消瘦，再装出一副无精打采的样子，竟然顺遂退休了。

而这个神奇的药方，只有一味药，就是荷叶灰。

荷叶灰就是经由锻制的荷叶，工艺有些贫苦，并不是直接用火烧成灰。荷叶灰的利益是，锻烧之后，荷叶的凉性被中和了，健脾和胃、升清降浊的能力更强，以是让人瘦得快，却又不损人的精气。

现在要找到锻荷叶不容易了，荷叶也同样有健脾和胃、升清降浊的能力，只是性子偏凉些，以是，最好不要再服用单味荷叶了，给它找俩副手。我给它找了山楂和陈皮。

山楂和陈皮性子偏温，可以中和荷叶的凉性。而山楂有消食化积、消瘀散结的作用；陈皮有理气化痰、健脾和胃的作用，都是荷叶的好副手。

质料：荷叶6g，山楂9g，陈皮5g。

▼做法：①把三种质料放到养生壶里，先用清水冲一遍，再加水至500-800ml，选择“花茶”键即可。

②也可以将质料放到保温杯中，加开水，焖泡20-30分钟后即可饮用。

▼履历分享：荷叶茶要喝浓茶效果才好，以是，一样平常一份荷叶茶只煮或只泡一次，再次冲泡时，最好换新的质料。

山楂和陈皮能中和荷叶的凉性，一样平常人喝都不用忧郁寒凉的问题。但胃寒较重的人，可能仍不顺应，可以加入3片姜，或削减荷叶的用量。

通常里，每周都可以喝1-2次荷叶茶。聚会、宴席吃得太多、太丰盛时，随时都可以喝几天，清算一下肠胃。

整个春节时代，都可以随时准备好荷叶茶，但不要在刚吃完饭后就喝，食物还没来得及消化吸收，就被“清算”掉了，不仅造成“虚耗”，也可能会拉肚子，但不是吃坏器械那种腹泻，只是荷叶茶推行它的职责，把肠胃里的器械清扫出去而已，“扫”清洁肚子就舒服了。

2、双豆薏仁羹

豆乳是一种稀奇好的食物形式，制作异常简朴，质料随手可得，搭配为所欲为，更主要的是，它是弥补膳食纤维和B族维生素最好的方式之一。

我们现在吃的食物过于精致，膳食纤维和B族维生素的损失较大，粗杂粮是这些营养素的主要泉源之一，但口感过于粗拙，现代人不太愿意与它们亲近。多亏了豆乳机和破壁机，现在的机械，已经可以将粗杂粮打磨得很细腻，而且预约准时的功效，也能让我们更利便的喝到想喝的豆乳。

过年时代，最主要的义务固然是清算，豆乳也义无反顾的要肩负这个职责。尤其过年时代饮食过于油腻，人人的胃口也会受到影响，豆乳有足够的营养，又很好消化，不会加重脾胃的肩负。

双豆薏仁羹是首选。绿豆可以清算酒肉之火，赤小豆和薏仁可以清算鱼肉之痰，煮粥、打豆乳都是不错的。

质料：绿豆、赤小豆、薏仁各30g，白糖适量。

▼做法：提前将三种质料浸泡2小时以上，放入豆乳机或破壁机中，加水，选择“豆乳”键。完成后加少许白糖调味。

▼履历分享：三种质料的比例可以调整，若是想偏于清热，绿豆、薏仁可以多加些；若是想偏于祛湿，赤小豆和薏仁可以多加些。

糖不要加太多，有点淡淡的甜味即可，糖也是生痰湿之源，放太多糖，双豆薏仁羹的祛湿作用就没有了，反而可能生湿。

可以当饮料、茶水喝，也可以代餐。

▼与双豆薏仁羹作用类似的另有：

●三伏羹：赤小豆60g，茯苓50g，大枣3个。

●三豆饮：绿豆、赤小豆、黑豆各30g。

●新版三豆汤：绿豆、黑豆、黄豆各30g。

若是以为天天喝双豆薏仁羹有些腻，可以这几款豆乳轮换着喝。

3、黑白菜

实在就是黑木耳炒大白菜，这道菜堪称肠胃“清道夫”。

黑木耳，本就有“清道夫”之名，可清算肠胃和血液里的垃圾。固然，它不是真的是像通下水道一样，用一根管去疏通血管。黑木耳含有多种活性物质，种种营养素和活性物质连系，可以改善身体的内环境，让垃圾不那么容易沉积下来，让渗出变得更顺畅些，这样身体里、血管里的垃圾就少了。

大白菜也是清肠妙手，它含有的膳食纤维也许多，而且它是一种多汁的蔬菜，清热生津的作用也很好。过年难免喝点小酒，白菜汁解酒的效果也不错。

秋冬天是最适合吃大白菜的，昔人以为，人世最美的鲜味，莫过于“早春早韭”和“秋末晚菘”。菘就是大白菜，深秋以后尤其是被霜打过的大白菜，味道稀奇清甜鲜美。在满桌的大鱼大肉中，吃几片大白菜，或喝几口白菜汤，会有一种被洗涤的畅快感。

黑木耳+大白菜，清算肠胃的作用更上一层楼。黑木耳和大白菜，也是现在公认的康健食物，上得了台面，赶快把它加入年夜饭的菜单中吧。

质料：干黑木耳10g，大白菜7、8片，大蒜3、4瓣。

▼做法：①黑木耳提前泡发，大白菜洗净、切块，也可以用手撕成小块。大蒜切成末。

②油锅烧热，下蒜末爆香，加入黑木耳和大白菜，翻炒至白菜变软，加入适量盐调味即可。

③也可以加入少许蚝油或高汤，做出来的黑白菜，更有滋有味。

4、酸萝卜

“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，这句谚语众所周知，白萝卜，就是上天送给我们的过年礼物。

冬天要进补，进补身体里就容易发生积滞和热量。过年更是大鱼大肉、山珍海味，达到了“冬季进补”的热潮。过年经常都有吃堵住了的感受。

白萝卜下气降浊，身体里有痰湿也好，照样哪个地方被垃圾堵住了也好，吃点白萝卜，把气理顺了、打通了，垃圾自然就排挤去了。

吃白萝卜的方式有许多，但要说顺气最好的方式，还数生吃。然则白萝卜生吃，那辣味儿许多人接受不了。只要腌泡一下，辛辣味就没有了，白萝卜吃起来还脆爽，稍微的发酵还能增强萝卜消食化积的作用，一石二鸟。

各地腌萝卜的方式各不相同，若是自己已有一套腌萝卜的心得，就按自己喜欢的方式腌制便可。若是是新手小白，可以实验一下这个做法，简朴易学。

质料：白萝卜1个，香菜、小红辣椒少许。糖、醋、盐、凉白开适量。

▼做法：①白萝卜去皮、切块，也可以切片、切丝，按自己喜欢的方式来。

②加少许盐，用手把盐和萝卜抓平均，可以稍用力一点。加盐可以使萝卜中的水分脱出一部分，萝卜里的辛辣味就会随之消融出来。

③放置半小时，萝卜已经出了一些水了，再用力把萝卜中的水只管挤出，挤出来的水扔掉。

④加入糖、醋来调味，糖和醋的比例大约是1：2，1勺糖配2勺醋，调出来的酸甜度对照适中，可以以这个为基础，再凭据小我私家口胃，适当调整一下糖醋用量，以为太酸了，就再加点糖；以为太甜了，再加点醋。若是以为味道太重，可以加少许凉白开稀释一下。

⑤搅拌平均，腌制2小时即可。放置1宿更入味更好吃。

⑥还可以加一点香菜末和小辣椒进去，一起泡制，很有风味。

▼履历分享：醋的种类许多，为了不影响白萝卜的色泽，建议选择白米醋。挑醋时注重看身分表，列出的是大米、糯米、麦麸等身分，就是酿造醋，若是列出的是化学名称，那就是勾兑醋。要选择酿造醋，才会有更好的消食化积的作用。

醋的标签上另有一个主要的指标——总酸，总酸≥4g/100ml，称为4度醋；总酸≥9g/100ml，称为9度醋。度数越高，醋就越酸。一样平常选择酸度为4-6的醋对照合适。

我们当地，许多饭馆仍然保留着客人一上桌，就端上一碟酸萝卜的习惯，大多都是免费的。大街小巷也有许多卖酸萝卜的小摊贩，有时吃多了，感受肚子胀，我就会去买点酸萝卜回来，几块下肚，马上就顺畅了。

以前每年过年前，外婆都市提前腌好一大盆的酸萝卜，饭前饭后，谁想吃都可以用牙签扎几块来吃。外婆老了，做不动饭了，人人也懒得做了，但年节间照样要去街上买些酸萝卜回来，不管买若干，都不用忧郁吃不完。

现在，外婆已经不在了，但过年看到满满当当的种种年货，我都市想起老屋厨房窗台上摆的那一大盆酸萝卜。

结语

现代许多疾病，都是由于我们不会定期“扫除”自己的身体而引起的，大多都是积滞或过剩的偏差。趁着过年大扫除，顺便也给我们的身体来一次“大扫除”吧。

我是国家一级营养师兰心，既关注什么好吃，更关注怎样吃得更康健。图文原创，转载请打招呼。