今天我们就用大葱和摒挡来做一道不一样的葱油鸡，不只能吃到葱的香甜味，

而且也能吃到脆脆的鸡皮~

使用道具

水晶碗、平底锅

主要食材

盐适量 鸡腿2只 大葱3根 白芝麻适量 芝麻油适量

烹饪步骤

【1】切大葱

先将大葱斜切，不要切断，然后再将斜切后的大葱切成末备用。

【2】炼鸡油

待锅烧热以后，将去骨的鸡腿肉皮朝下放入锅中煎出油。

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炼出鸡油来炒葱末。

【3】切鸡皮

将煎脆的鸡皮捞出并切碎，然后将炼出的鸡油倒出备用。

【4】鸡皮放入鸡油中

将切碎的鸡皮放入鸡油中。

【5】煎鸡肉

将鸡肉翻面，盖上锅盖继续煎至全熟。

【6】炒葱末

另起一锅，将切碎的鸡皮和鸡油倒进锅中，加入芝麻油，再将大葱末倒入锅中，用小火炒香大葱末。

【7】调味

在葱油中加入白芝麻、少量水、盐，继续煨煮。

【8】鸡肉翻面

将鸡肉翻面并撒盐。

【9】切鸡肉

将煎好的鸡肉取出切块并盛盘。

【10】淋汤汁

将炒好的葱末淋在鸡肉上即可。

这道摒挡用到的食材真的很简单，只有大葱和鸡肉，

然则口胃却让人意想不到~ 一口咬下去，满口都是大葱的甜味和香味，完全不会感应呛口。鸡肉和葱另有白芝麻碰撞出来的味道十分浓郁和美妙，再加上脆脆的鸡皮，简直让人欲罢不能~

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台式脆皮葱油鸡：