鸡肉出现在人类的餐桌上由来已久，有不吃猪肉和牛羊肉的民族和国家，却很少听说不吃鸡肉的。然则由于文化差异，东西方摒挡中鸡肉的烹饪方式和人们偏心的部位有所不同。西方摒挡偏心用鸡胸肉，但鸡胸肉若是处置欠好肉质很容易柴。今天我们就来做一道西式的嫩煎鸡胸肉，而且是嫩到一切开，肉汁会喷出来的那种，一起来看看吧。

使用道具

炒锅 煎锅

主要食材

鸡胸1片 面粉适量 蘑菇10颗 洋葱适量

鲜奶油1杯 鸡蛋2个 柠檬1颗 青椒1根 红椒1根

烹饪步骤

【1】处置蘑菇

将蘑菇去蒂后切片备用。

【2】处置洋葱

洋葱去头后切丁备用。

【3】处置辣椒

将青椒、红椒切成辣椒圈备用。

【4】做奶油蘑菇酱

a：锅中热橄榄油

b：放入洋葱粒、蒜末、蘑菇煸炒。

c：加入清水、鲜奶油煨煮。

d：加入盐、胡椒、少量酱油调味。

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奶油酱汁中加入酱油，

是有一点日洋连系的摒挡方式。

【5】打鸡蛋

将2个鸡蛋打散后备用。

【6】处置鸡胸肉

将鸡胸肉剖开成两片，撒盐、黑胡椒调味后两面裹上中筋面粉。

【7】嫩煎鸡排

将鸡胸肉裹蛋液后下锅煎。

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冷锅冷油入锅，煎鸡胸不易老，

可以用筷子插进鸡排3秒判断熟成，

筷子烫嘴唇说明鸡排熟了。

【8】吸油

将煎好的鸡排用厨纸吸油。

【9】盛盘

鸡排切块后盛盘，淋奶油蘑菇酱，放上柠檬块、青椒圈、红椒圈粉饰。

这道菜让我彻底感受到了什么是真正的嫩煎！外层脆爽的口感衬托出内里鸡肉的软嫩，

带着汤汁一口咬下鸡肉的纤维好像消逝不见。

我真的是第一次吃到这样嫩的鸡胸肉，以为鸡胸肉老柴的同伙，

这道嫩煎鸡胸肉绝对会改变你的看法。

赶快学起来，你也可以做出让人啧啧称奇的摒挡哦！

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嫩煎鸡排佐奶油蘑菇酱：