烹饪是一种对全身心的享受，不仅可以让嘴巴品尝到，更可以让耳朵聆听到，好好做一道摒挡，让五感释放能量，本期节目中让我们追随大龙虾一起聆听食物碰撞中演奏的乐曲吧！

使用道具

炒锅

主要食材

虾 8只

锅巴 1碗

鱿鱼 1只

干贝 5颗

葱 适量

姜片 适量

番茄酱 适量

玉米粉 适量

烹饪步骤

【1】处置鱿鱼

将鱿鱼外膜撕掉后改花刀切片。

【2】处置虾肉

将虾仁开背后用厨房纸把水份吸干。

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用厨房纸吸干水分后，虾仁更能与调味料相结合。

【3】腌制鱿鱼和虾仁

1:打鸡蛋取适量卵白放入碗中。

2:加入玉米粉，米酒，盐，白胡椒搅拌平均。

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由于虾仁和鱿鱼是浅色的，为了颜色悦目，

以是这里选用卵白腌制。

【4】熬虾汤

1:锅中倒入食用油后放入姜片煸香，接着倒入虾壳煸炒。

2:在煸炒好的虾壳中倒入清水熬煮虾汤。

3:过滤虾壳把虾汤倒入碗中备用。

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煸虾壳时一定要煸熟以便更好的去除腥味。

【5】海鲜过油

将虾仁、鱿鱼、干贝倒入锅中过油后捞出滤干。

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海鲜过油时，油温不宜过高。

【6】炸锅巴

用大火将锅巴炸至金黄色后捞出备用。

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炸锅巴时，温度要高，便于快速成型。

【7】熬制酱汁

1:锅中加入色拉油，放入葱段、蒜粒煸香。

2:将番茄酱放入锅中煸炒。

3:加入酱油、虾汤以及芡汁、盐、白胡椒，熬制酱汁。

【8】煮海鲜

将海鲜放入酱汁中煨煮后放入芝麻油提香。

【9】浇酱汁完成

将煨煮好的酱汁浇在炸好的锅巴上，完成。

师父带来的这道海鲜锅巴，锅巴虽然被酱汁包裹着，却没有被酱汁盖住脆香，一口咬下去“咔嚓”作响，不仅是嘴巴里的享受，耳朵也获得了知足。海鲜鲜嫩软甜，汤汁鲜甜适口，多层次的口感带来全新的味觉体验。跟我们一起学起来吧，让你的耳朵也能“吃”获得。

海鲜锅巴：“我长这个样子！”

快来和大龙虾一起学习做菜吧！

做给心爱的TA，有时候幸福就是这么简朴。