事宜摘要

10月22日，甘肃发生了一起杀医案。甘肃省人民医院肛肠科的一名主干医生冯医生，被她曾经救治过的患者持刀杀害了。

据报道，这名患者因长年慢性便秘，厥后得了直肠癌。三年前，是冯医生为他做的手术。因手术切除了肛门，需要在体外挂个粪袋。

厥后他在其余医院检查，其余医生说那时手术没做好，否则可能不需要挂粪袋。正因如此，患者心理发生了落差，甚至是愤恨的心理，最终酿成了这个悲剧。

案件还在侦中，这些报道的真实性还不能确定。

但有一条是可以一定的，慢性便秘确实会大大增添直肠癌的发病率。

若是他没有便秘的问题，或者泛起便秘时他知道若何解决，可能就不会生长成直肠癌，也就不需要做手术，更不需要挂粪袋，这个悲剧就不会发生。

在我们身边，有便秘困扰的人异常多，有的人不把它当一回事，能排就排，不能排还省事了。

有的人太把它一回事，泻药、排毒胶囊没少吃，便秘照样没解决。

为什么会便秘？

我们要先来领会一下大即是怎样形成的。

我们吃进来的食物，经由牙齿的破坏，口腔、胃、小肠中的消化液剖析，再主要由小肠将食物中有用的部门吸收进来，那些没用的残渣就会输送到大肠。

在大肠中有益细菌的作用下，有一小部门还没来得及消化的残渣会继续发酵和剖析，细菌剖析出的营养会被大肠吸收。

这个时刻的粪便含水量很大，于是，大肠还要对它们举行干燥处置，将多余的水分吸收。当粪便干湿适中、硬度也适中时，再像和面一样，频频揉搓，把粪便搓成条。

等到大脑接收到排便信号时，肛门开启，被搓好的粪便就会像挤面条一样，有条不紊的排挤来了。（这么比喻，以后还敢吃面条吗？）

以是，正常排便，粪便要有足够的体积，还要有合适的干湿度。若是粪便体积太小，刺激不到肠壁，就会排得少甚至是没有便意。若是粪便不实时渗出，在大肠中阻滞时间太久，被吸收的水分过多，粪便变得又干又硬，排便又会加倍难题。

甘肃杀医案的凶手54岁，得病前是国税局会计科的科长。这个岁数和这个职位，信赖他曾经有许多应酬，平时的饮食应该是大鱼大肉较多，吃得很精致。

大鱼大肉中的脂肪和蛋白质含量很高，这些身分经由肠道消化后，发生的残渣不多，粪便体积很小。

我们现在的主食又是以精米白面为主，打磨得很细，口感是好了，但纤维素含量少了。

纤维素是人体不能消化吸收的身分，但它却是大肠中有益细菌的粮食，可以维持肠道康健，同时它的吸水膨胀性很好，可以大大增添粪便的体积。肠道受到粪便的刺激，就会向大脑发现排便的请求，在大脑这个总指挥官的调控下，我们就可以正常排便了。

纤维素的主要泉源是粗粮、蔬菜和水果。饮食中缺乏足够的纤维素，很容易引起便秘。

有这样一种说法，太平洋战争时，美军曾观察日军驻扎的营区。观察中发现，营区粪便的分量异常多，美军由此推定日军军力异常壮大，因而心生畏惧，下令退军，重新部署。

那时，日军的粪便分量，每人约有400g。相比之下，美军的粪便每人只有100g，因此才会造成军力的误判。

日军的饮食荤素搭配，粗粮和蔬菜的摄入量较多，纤维素含量高，发生的粪便自然就多。而美军的饮食精致，肉多菜少，主食主要是面包，这些食物发生的残渣很少，粪便自然就少。

这个听说的真假欠好断定，然则，老一辈的人应该有切身体会。以前生活水平不高时，粗茶淡饭+青菜，排便不是问题。现在生活条件好了，天天有鱼有肉，米也越来越好吃了，然则排便却削减了。

凶手的慢性便秘，很有可能跟饮食有直接关系。

现在被便秘困扰的人不在少数，人人都在追捧酸奶、益生菌等产物，实在还不如改变一下饮食习惯，多增添一点纤维素。

吃纤维素也有讲求

纤维素虽对排便有利益，但并不是多多益善。

过多的纤维素，会增添胃的肩负，导致消化不良、胃胀等问题。过多的纤维素也会影响钙、铁、锌、维生素等的吸收。

以是，增添纤维素的摄入需要注重几个问题。

• 1、粗细比例。

粗粮口感欠好，可以掺在精米白面中一起吃。好比煮饭、煮粥时加一些粗杂粮，和面时加一些粗粮粉等。

对于通俗成年人，我们建议粗粮和细粮的比例约莫是4：6。若是平时食斋较多，胃的消化能力较弱，粗粮可适当削减，粗细比约为3：7；若是平时在外就餐较多，肉吃得较多，要增添粗粮的比例，粗细比约为5：5。

对于消化能力偏弱的孩子和老人来说，我们建议粗细比约为3：7。爱吃肉或肥胖的老人孩子，粗细比可以增添到4：6；消化欠好、不爱用饭、营养不良的老人小孩，粗细比调整为2：8。

• 2、粗粮细作

粗粮口感粗拙，纤维素难消化，在制作时可以做得更细一些，好比多煮一会儿或用有压力功效的高压锅或电饭煲，也可以磨成粉加入粥中，或和到面里，还可以放到豆乳机或破壁机中打成豆乳或米糊。

• 3、少量多次

不要一次性吃太多的粗粮，最好分配到各餐当中，每餐都有一定量的纤维素。

推荐几种有助于排便的食物

下面，我给人人推荐几种有助于维护肠道康健、促进排便的食物，人人可以在自己的饮食中添加这类食物。

• 1、银耳

银耳是一种菌类，它的纤维素含量很高，总纤维量高达30.4%。

熬了很长时间的银耳粘粘的，有许多胶质，这些胶质实在是银耳多糖。银耳多糖可以促进肠道有益菌的生长，形成理想的肠道菌群，保持肠道康健。

中医以为，银耳有滋阴润燥的作用，肠道保持合适的润滑水平，排便更顺畅。

曾经找我咨询过的一位小姐姐，有一年秋天，她妈妈从农村老家到城里来看她，在她家住了几个月。那时听我说，秋天常吃银耳有利益，于是，她天天都熬一锅银耳羹，全家人一起吃。才过半个月，她就兴奋的对我说，银耳羹居然把她妈妈多年的便秘改善了，现在天天排一次，异常顺畅，良久都没有这种感受了，妈妈异常高兴。

银耳不用吃许多，干银耳，每人天天约莫5g就够了，坚持吃一段时间，排便通畅了，皮肤也会不一样哦。

银耳的服法是许多的，可以搭配的食物也许多，轮换着吃就不会腻了。

银耳百合羹：银耳10g，百合20g。冰糖适量。

银耳枸杞羹：银耳10g，枸杞15g。

银耳大枣羹：银耳10g，大枣8个。

银耳雪梨羹：银耳10g，梨2个。

银耳香蕉羹：银耳10g，香蕉2个。

▼做法：银耳浸泡2小时左右，撕碎后放入砂锅中，加4碗水，大火煮开后，改小火，熬到出胶后，再加入其它质料，再煮20-30分钟即可。

▼Tips：百合和赤小豆要提前浸泡。百合可以出胶后再加，赤小豆和银耳同时煮。

需要加冰糖的，在关火前加入，融化后关火。

也可以把所有质料放入豆乳机或破壁机中，选择“豆乳”键处置，省时又省事。

• 2、玉米

德国营养保健协会的一项研究解释，在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的。玉米的常见营养素比我们常吃的大米和小麦高5-10倍，它的纤维素含量也很高。

有人观察过，非洲从事农业劳动的妇女以玉米为主食，她们患肠癌的几率很低。

我也有亲自体会。我很喜欢吃玉米，每到玉米上市的季节，我们家险些天天都要煮上几根玉米，每人吃上1-2根，天天早上排便顺畅得不得了，2分钟解决战斗。

玉米的服法也许多，直接蒸熟了吃，切段煲汤吃，把玉米粒剥下来打玉米汁喝，玉米粒晒干，打成粗颗粒煮粥喝，磨成粉，做成玉米面条、窝窝头等等，怎么吃都好吃。

对于牙口欠好又是便秘的主要人群的老人和小孩，打玉米汁是个不错的选择，但不要过滤，过滤就把纤维素扔掉了。

玉米马蹄爽：鲜玉米粒200g，新鲜马蹄10个。

▼做法：马蹄洗净、去皮，和玉米粒一起放入豆乳机或破壁机中，加水，选择“豆乳”键即可。玉米和马蹄都有淡淡的甜味，建议不加糖。若是不习惯，可以加少许白糖或冰糖。吃太多糖也是便秘的缘故原由，要控糖。

• 3、葛根粉

葛根的纤维素含量异常高，但若是只是用葛根来沏茶，我们是得不到那些纤维素的。葛根中也含有厚实的淀粉，可以将淀粉提取出来，获得葛根粉。葛根的淀粉中，含有许多可溶性的纤维素，它们也同样对排便有辅助。

中医上也以为，葛根有“利大小便”的作用。

有个还在上大学的女生向我咨询月经的问题，我给她制订了一套调治的方案，其中包罗了葛根粉。刚过一周，她跟我反馈说，其余暂时还没感受，但排便真是好，然后，还向周围有排便困扰的同砚安利了葛根粉。

对葛根粉的性能掌握得越深，我用葛根粉的局限也越来越广，可以直接冲成糊当加餐，也可以替换淀粉做菜时勾芡，取代木薯粉做珍珠和薯圆、芋圆，烙饼时加点葛根粉，烙出来的饼更有弹性，还可以用来做布丁。

薯圆、芋圆、珍珠：紫薯一根，芋头1小个，葛根粉适量。

▼做法：①先将紫薯和芋头蒸熟。去皮，划分碾成泥，各加入葛根粉，揉成软硬适中的面团，可以边揉加边粉，直到合适为止。

②把面团搓成条，再用刀切成小段。做薯圆、芋圆，面条可以搓得粗一点，做珍珠就搓得细一点。

③把切好的团放到沸水中煮，煮到漂浮起来就好了。捞起、晾凉，装起来放冰箱里冷藏，吃的时刻拿出来，加到糖水、烧仙草、奶茶中都可以。

紫薯和芋头也是富含纤维素的食物，做成薯圆、芋圆，口感稀奇Q弹，也可以和面时加些糖，当QQ糖给孩子作零食吃也很好。

• 4、火龙果

估量许多人都听说偏激龙果可以通便。吃偏激龙果的人都有这样的履历，火龙果的颜色会随粪便排挤，甚至火龙果细小的果核也会在粪便中看到。

实在，这也是纤维素的魅力，火龙果里一粒粒黑黑的果核，纤维素含量最高，不光我们人消化不了，连肠道里的细菌也消化不了，但它可以很好的增添粪便的体积，排便自然不费劲。

但中医以为，火龙果性子寒凉，不宜多吃。胃寒或体寒的人，只管不要吃。或者，可以用下面这种方式吃。

火龙果煎饼：红心火龙果半个，面粉75g，葛根粉25g，水50ml，黑芝麻少许。

▼做法：火龙果去皮，把果肉碾碎，或用搅拌机打功效泥，加入面粉、葛根、白糖和水，搅拌平均成糊状。电饼铛预热后，抹上一层油，将面糊倒在电饼铛上，用刮刀摊开、摊薄，撒上黑芝麻，将两面煎到有合适的硬度即可。

火龙果经由火煎之后，寒性就去除了，胃寒、体寒的人也可以适当的吃。

结语

疾病是魔难的最先，而生活习惯才是疾病的泉源。

改善便秘要从多方面入手，饮食不要过于精致，喝足够的水，经常运动，调治情绪，作息纪律。做好这些，就能远离便秘，也就能远离许多疾病了。

以上给人人先容的几种食物及服法，都异常好吃，谁说营养和鲜味不能兼得呢？

我是国家一级公共营养师兰心，既体贴什么好吃，更体贴怎样吃得更康健。图文原创，转载请打招呼。