我们家人险些都不太喜欢喝牛奶，集万千溺爱于一身的奶茶，我们也很少喝。

有时参加了一个绕口令竞赛，一不小心得了一等奖，奖品是一箱奶茶。

正盘算着把它送给谁呢，刷头条正好看到有人在做牛奶布丁，我灵机一动，有啦，就做奶茶布丁吧。

做布丁的方式许多，比如用鸡蛋、吉祥粉、玉米淀粉、鱼胶等都能做。

我选择了鸡蛋，由于家里只有鸡蛋。

记得以前看过的教程，有的用整个鸡蛋，有的用蛋清，有的用蛋黄。于是，我决议三种做法都试一试，看看哪种更好吃。

奶茶鸡蛋布丁

▼准备质料：奶茶1瓶，鸡蛋3个。

▼做法步骤：

1、先打2个鸡蛋，把蛋清和蛋黄离开。另一个鸡蛋完整的打到碗里。

Tips：用蛋清星散器，星散蛋清蛋黄很轻松。

2、把三碗鸡蛋划分搅成蛋液。

3、每碗蛋液中都加入奶茶。搅拌平均，撇去上面的泡沫。

Tips：奶茶大约是蛋液的2倍。由于奶茶已经含有糖了，不需要另外再加糖。

4、盖上保鲜膜，放到锅上蒸20分钟就好了。

Tips：把碗在桌子上振动敲打几下，把蛋奶液中的气泡振出来，蒸出来的布丁更滑腻。我蒸得着急，省略了这一步，布丁中心有一些气泡孔。保鲜膜上可以用牙签扎几个孔。

哪种布丁最好吃？

1、全蛋布丁。蛋味最浓，质地更有弹性，用勺子挖下去的时刻能感觉到有阻力。

2、蛋黄布丁。奶香味最浓，没有蛋腥味，然则很香。没有全蛋布丁那么弹，但很柔滑，软软的。我最喜欢这种口感。

3、蛋清布丁。这个有点失败了，没有成块，但也不是稀汤稀水，有点像浆糊，可能是蛋清含水量高，奶茶要少加些。但吃起来味道还可以。

经验总结：

1、我用的蛋液和奶茶的比例大约是1：2，做出来的布丁质地对照厚实。若是喜欢稀软一点的，可以再多加一些奶茶。

2、许多教程里，2个鸡蛋加200ml牛奶，若是用奶茶做，最好不要加那么多，由于奶茶不是纯牛奶，蛋白质含量远远比纯牛奶低，凝固效果自然没有牛奶好，若是用等量的奶茶替换牛奶，做出来的布丁会更软。

3、奶茶有奶和茶的香味，对于那些不喜欢牛奶味道的人，用奶茶做布丁是个不错的方式。用自己煮的奶茶固然更好啦。

凉粉奶茶布丁

用鸡蛋做布丁的过程中，我突然想到，我们当地人，炎天稀奇喜欢吃的凉粉，它的口感很像果冻，用它来做布丁应该也很好吃吧。于是，第二场试验最先了。

凉粉，有是非之分。黑凉粉，在台湾叫烧仙草。往里面加点土茯苓、鹰嘴龟、金银花、夏枯草等，获得的就是加倍著名的“龟苓膏”了。黑凉粉是由一种叫凉粉草，也叫仙草的植物，加上淀粉做成的。有清热凉血的作用，广西天气湿热，凉粉很适合我们食用。

白凉粉跟凉粉草一点关系都没有，它的主要成分是魔芋粉，再加些卡拉胶、葡萄糖之类的添加剂，它并没有黑凉粉的养生作用，只能看成一种零食来吃。

为了突显奶茶的色泽，我选择了白凉粉来做奶茶布丁。

▼准备质料：奶茶1瓶（500ml），白凉粉25g。

▼做法步骤：

1、将白凉粉放入锅中，倒入1瓶奶茶，搅拌平均。

2、开中火加热，并一直搅拌。

Tips：由于要一直的搅拌，开太大火会太烫，容易烫得手，也容易溢锅。开中火最合适。

3、煮沸后再搅拌片晌，关火。

Tips：可以直接放在锅里晾凉，也可以趁热倒到模具中晾凉。

服法五花八门

1、最简朴的服法，就是直接吃。口感比鸡蛋做的布丁更有弹性。由于白凉粉自己没有任何味道，以是用它做出来的布丁，没有其它异味，都是奶茶味。

2、可以用刀把布丁切成小块，放到碗里，浇上蜂蜜、糖桂花、炼乳或椰奶等，拌在一起，别有一番风味。也可以加些水果粒、葡萄干、枸杞、坚果粒进去，另有煮熟的绿豆、红豆、莲子、西米、芋圆等，夹杂在一起，好吃又营养。

结语：

这是一款老少皆宜的零食。奶茶，含了一些添加剂，原本并不算康健食物，然则稍微加工一下，配上合理的食材，就变得有营养多了。若是着实戒不了这些不太康健的食物，那就改变一下它们的服法吧。

用同样的方式，把奶茶换成牛奶、蔬果汁或自己煮的奶茶就更好了。

经常做一些康健的小零食，不仅能给身体更多的保障，还增加了许多生涯的兴趣呀。

我的奶茶是竞赛绕口令获得的奖品，你要不要也试试？

七巷有一个漆匠，西巷有一个锡匠，七巷漆匠用了西巷锡匠的锡，西巷锡匠拿了七巷漆匠的漆，七巷洒匠气西巷锡匠用了漆，西巷锡匠讥七巷漆匠拿了锡，叨教锡匠和漆匠，谁拿了谁的锡？谁偷了谁的漆？

舌头打结了吗？哈哈。

我是国家一级营养师兰心，既关注什么好吃，更关注怎样吃得更康健。图文原创，转载请打声招呼哈~