我有几个这样的同伙：

“我现在一看到鱼啊、虾啊、蟹啊，就想吐。由于小时刻家里太穷了，穷得都吃不上饭，只有过年才气吃顿肉。饿了，就只能吃海鲜填饱肚子。”

我咽到一半的茶水差点没喷出来，不带这样子炫富的。

实在，也不能怪他们，他们说的是真话。我们这里是滨海小城，我这几个同伙，从小就住“海景房”，出门即是海，伸脚就有浪。

但，穷也是真的，光脚丫、补丁裤，米面是不够吃的，肉也是奢侈的，只有海鲜是免费的。

那时刻，城里人还没有这么热衷吃海鲜，也还没有禁渔期，只要织个网，造个船，海鲜保准管够。

我们是93年，随爸爸的工作调动，才来到这个滨海都会。妈妈回忆说，刚来的时刻，市场上的皮皮虾，2、3块钱一斤都没人吃。现在，二三十一斤也抢破头。

社会就是这样子，风水轮流转。现在，海鲜的身价节节高升。

价钱，没有阻止城里人对海鲜的热爱，甚至，吃到海鲜有濒临灭绝的危险，以是，不得不出台了禁渔期。

禁渔期，就犹如“饥饿营销”，憋了那么久吃不到海鲜，一开海，人们吃得更疯狂。禁渔期也从一个月到一个半月，又到两个月，今年，足足有三个半月。

我那些从小吃海鲜吃到吐的同伙，虽然自己不吃，但喜欢买来送给我们吃。

今天，我又欣喜的收到了2斤大虾。

来到这个海边都会，我才真切的明了，什么叫【生猛海鲜】。

这张照片我拍得着实不容易，刚让它们排好队，还没来得及拿起手机，有两只虾弓身一跃，蹦到水池里了。我把它们抓回来，排好队，手机刚拿起来，又一只虾，“嘣”的一声，又跳到砧板上了。频频好几遍，最后，一边抓着手机，一边摆队形，用迅雷不及掩耳之势，终于拍出这张照片。

海鲜，就是要趁新鲜，才气品尝到它的鲜美。

我用10分钟，快速的做了一顿【两菜一汤+主食】的午饭，不仅色香味俱全，营养也很厚实。

番茄鲜虾粉，俘虏你的胃

▼质料：大虾6只，猪肉8片，番茄半个，青菜一把，鸡蛋1个。新鲜河粉3两。大蒜几瓣，葱、香菜各1根。

▼调料：豆豉1小勺，油、生抽、蚝油、白胡椒粉适量。

▼做法：

1、大虾去头、尾、虾肠，洗净，备用。猪肉切片，用少许油、生抽腌制片晌。

2、大蒜剁蓉，葱、香菜切末，番茄切片。青菜洗净，摘段。

3、油锅烧热，先下蒜蓉、豆豉爆香。动作要快，要不蒜容就炒糊了。油不要烧得太热，或关小一焚烧，也可以制止炒糊。

4、下虾仁炒至微微变色。虾是稀奇容易熟的食物，只要往返翻炒几下就好了。

5、把虾仁推到一边，加入猪肉片，炒至变色。肉片切得薄一点更容易煮，口感也更好一点。

6、入番茄，炒软。用油炒，可以使番茄中不溶于水的番茄红素消融出来，不仅可以使汤色显得更浓郁，番茄红素照样一种强抗氧化剂。

7、加入青菜，炒匀。绿叶菜都是很容易熟的，不用炒良久，翻炒几下就好了。青菜加热时间太长，维生素就不剩多少了。

8、加入河粉。炒匀。河粉异常柔软易碎，翻炒时不要太用力。下河粉前可以先往锅里加一点点水，让菜里有点汤汁，河粉炒起来就不容易粘锅了。

9、倒入适量蚝油，炒匀。由于豆豉已经对照咸了，以是只需加点蚝油就好，不用再加生抽或盐了。喜欢吃辣的可以加点辣椒或辣酱。

10、加入一碗清水，煮至沸腾就可以关火盛出了。

进阶小窍门：

①出锅后，撒上一点白胡椒粉，异常提味。

②煎个荷包蛋，盖在上面，更有食欲。稀奇适合长身体的小宝、毕业班的学生、哺乳期的宝妈、消耗稀奇大、需要更厚实营养的人。

③最后，撒点葱花、香菜末粉饰一下。有滋有味，有情调。

下面进入答疑环节：

▼1、问：不喜欢葱花、香菜，就不用放了吧。

答：美食只有两个评判尺度，一是康健，二是喜欢。不要葱花、香菜，不影响这碗粉的营养，不喜欢就不要放了。然则可以放点紫菜末、芝麻、辣椒末等粉饰一下。食欲，往往都是从视觉最先的。

▼2、问：我们这里没有河粉，用面条可以吗？

答：固然可以，米粉面条是一家，它们的做法可以相互借鉴。米粉的利益是，它自己就是熟的，以是只要汤一煮开就可以关火了，而且米粉柔软，异常好消化，是脾胃欠好的人异常理想的主食。面条要煮的时间长一些，水可以稍微多加一点。建议另用一锅清水，先把面条煮至8分熟，再放到汤里煮，既可以节约时间，又制止面汤过于粘稠。

▼3、问：煎蛋太热气了，怕上火，水煮蛋可以吗？

答：固然可以。若是是煮粉，要先打蛋进去，把蛋煮熟，再下河粉，由于河粉自己就是熟的，而且稀奇软，不能久煮。若是是煮面条，蛋和面条可以同时下锅，或蛋比面条先下锅。蛋熟了，面也基本上熟了。也可以另用一锅清水，把蛋连壳一起煮熟，再剥去蛋壳，把蛋切成两半，摆在米粉或面条上也很悦目。

▼4、问：不喜欢吃番茄，可以不放吗？

答：实在番茄在这里基本上没有什么太大的味道，主要是用来调色的，加了番茄的汤汁，显得异常浓郁，颜色也稀奇悦目，可以增进食欲。番茄自己所含的营养素，也有提鲜的作用。若是不喜欢吃番茄，煮好后，把番茄挑出来不吃就好了。

▼5、问：不用加料酒、生姜去腥吗？

答：生猛新鲜的大虾，是没有什么腥味的，不需要特意加调料去腥。若是用的是冻虾，可以加一点料酒和生姜腌制一下去腥。

若是另有其它问题，迎接在谈论区留言。营养师的美食天下，没有什么不可以分享的。

我是国家一级公共营养师兰心，既关注什么好吃，更关注怎样吃得更康健。迎接你也关注我~