这么多年才知道，鼎力水手为什么吃菠菜，菠菜的功效

营养成分

菠菜有“营养模范生”之称，含有厚实的维他命A、维他命C及矿物质，尤其维他命A、维他命C含量是所有蔬菜类之冠，人体造血物质铁的含量也比其它蔬菜为多，对于胃肠障碍、便秘、痛风、皮肤病、种种神经疾病、血虚确有特殊食疗效果。对解酒毒及防止齿槽脓漏征象亦具有食 疗神效。

常食菠菜，具有通便清热、理气补血、防病抗衰等功效，它对种种血虚症和糖尿病、肺结核、高血压、红眼病等诸多疾病可起辅助治疗作用。

但由于菠菜含有一种可以影响铁元素吸收的酶，所以在吃菠菜之前最好用水焯一下再举行烹饪，这样就不会阻碍铁元素的吸收了。

相宜人群

1、宜食：痔疮、便血、习惯性便秘、坏血病、高血压病、血虚、糖尿病、夜盲症患者及皮肤粗拙、过敏、松懈者相宜食用。

2、忌食：患有尿路结石、肠胃虚寒、大便溏薄、脾胃虚弱、肾功效虚弱、肾炎和肾结石等病症者不宜多食或忌食。

食疗选方

1.治痔疮便血、高血压、老年人或体弱者大便秘结：鲜菠菜120克，粳米100克，加适量水煮粥服用。

2.治夜盲症： 菠菜500克，羊肝 200克，谷精草 30克，加水炖煮，吃肝饮汤，逐日1次。

3.治便秘： 鲜菠菜500克洗净切断，猪血 250克切成块状，加清水适量煮汤，调味后佐膳服用，逐日或隔日1次，连服2—2次。

4.治糖尿病： 鲜菠菜根150克洗净切碎，鸡内金10克，加水适量，煎煮30分钟，加入淘净的大米适量煮烂成粥，调味，1日内分数次食用。

5.治跌打损伤： 菠菜洗净挤汁，每次100毫升，米酒送服，逐日2-3次。

6.治口干咽燥、血液胆固醇增高： 菠菜根适量，煎汤常服。

7.治高血压、肠胃积热、胸膈抑郁、眼花： 鲜菠菜250克煮汤淡食，逐日2次。

8.猪血菠菜汤： 猪血250克加适量水用小火煮熟后捞起，切成片块或条块，再放回锅内，加入菠菜500克煮汤，煮熟后可加油盐调味食用。有润肠，通便，补血功效。适用于大便燥结，习惯性便秘，痔疮，失血，血虚，老年人肠燥便秘。逐日或隔日一次，可作点心或佐餐食用。

9.菠菜粥：粳米 100克加适量水煮粥，熟后再将烫熟切细的菠菜放入粥内煮沸食用。有润燥养血作用。适用于痔疮便血，高血压，老年人或体弱者大便秘结。

10.视物不清，头昏肢颤： 菠菜、鲜藕各200克。将菠菜入沸水中稍焯；鲜藕去皮切片，入开水氽断生，加入盐、麻油、味精拌匀即可。本菜具有清肝明目的功效。

11.缺铁性血虚、衄血、便血、坏血病： 鲜菠菜、熟猪血 各500克。先将猪血煸炒，烹入料酒，至水干时加入肉汤、盐、胡椒粉、菠菜，煮沸后，盛入汤盆即可。此汤有养阴生血，敛阴润燥的功效。

12.治跌打损伤： 菠菜洗净挤汁，黄酒冲服，每次半杯，一日2-3次。