茄瓜又名人参果，源自西游记，此茄瓜非彼茄瓜

茄瓜属茄科茄属植物，又名人参果，香瓜茄，亦可称作仙果、香艳梨、艳果。茄瓜果实形状多似心脏形和椭圆形，成熟时果皮呈金黄色，有的带有紫色条纹，有淡雅的清香，果肉清新多汁，风味怪异。

具有高蛋白、低糖、低脂外，还富含维生素C，以及多种人体所必须的微量元素，尤其是硒、钙的含量大大地高于其他的果实和蔬菜。因此茄瓜有抗癌、抗衰老、降血压、降血糖、消炎、补钙、美容等功效；还可加工成果汁、饮料、口服液、罐头等产物，具有很大的开发价值。 我国普遍实行栽种原产于南美洲安第斯山脉北麓的一种植物果实，其原名“茄瓜”，现我国各地通称为“茄瓜”。

《西游记》第二十四回纪录：在万寿山五庄观。有棵灵根，唤名草还丹，又名人参果。该树三千年一着花，三千年一效果．再三千年才得以成熟。人若有缘，闻一闻能活三百六十岁，吃一个能活四万七千年。说的就是它了。

营养价值

“人参果一茄瓜”可食率达95%以上，具有低糖、高蛋白和富含多种维生素、氨基酸以及微量元素的特点。

据化验剖析，

在每100克成熟鲜果中，含蛋白质1．9克，是黄瓜、番茄的2倍，鸭梨、金帅苹果的9倍；

在每100克成熟鲜果中，总糖3．1克，与黄瓜、番茄相近，而远低于鸭梨与金帅苹果；

在每100克成熟鲜果中，粗脂肪0．2克，与黄瓜、番茄相等；

在每100克成熟鲜果中，维生素C130毫克。是梨与苹果的32倍，黄瓜的14倍，番茄的6．8倍；

在每100克成熟鲜果中。总氨基酸1818毫克，必须氨基酸253毫克，均远比黄瓜、番茄、梨与苹果高；

在每100克成熟鲜果中，稀奇是微量元素硒高达3．34毫克．分别是黄瓜、番茄、梨、苹果的8．8、22、12、11l倍。

另有钼3．44毫克，镁11．2毫克，铁6．59毫克，锌1．14毫克，锰0．39毫克。钴0．332毫克。从以上化验剖析中可以清楚地看出，“人参果一茄瓜”所含的营养成分确实较高，也较为周全．食之能弥补人体之需要，具有较高的营养保健价值。

高蛋白质是“人参果一茄瓜”的主要特点之一。蛋白质是人体的主要“建筑材料”，是生命得以延续的主要物质基础。蛋白质是由氨基酸组成，而“人参果一茄瓜”所含的种种氨基酸比例与人体需要的氨基酸基本相符，食之容易被人体吸收行使，不仅可以维持成年人的康健，而且对儿童的发展和老年人的抗衰老．均有较好的保健作用。

富含多种维生素是“人参果一茄瓜”的又一特点．其中维生素C、B1、B2以及胡萝卜素含量稀奇厚实。而维生素是人体必须的一类营养素，如摄人不足往往引起机体病理变化．甚至危及生命。维生素对预防肿瘤的作用．已经引起医学专家的关注，并提出维生素C可预防肿瘤的论点．据对维生素C摄人量的测定，中国食管癌高发区仅为低发区的1/3。同时，维生索C还能软化血管，刺激造血功效，增强机体抗感染能力，用于防治坏血病、种种急性传染病、肝胆疾病以及过敏性疾病等，均有较好的疗效。

富含人体必须的微量元素是“人参果一茄瓜”的另一特点。微量元素是组成机体组织和维持生理功效所必须的元素。“人参果一茄瓜”所富含的硒、钼、钴、铁、锌为人体必须的微量元素。其硒元素含量之高，在中国蔬菜、水果品种中异常少见。硒元素是一种强氧化剂．能维持机体正常的生理功效．激活人体细胞，珍爱心血管等脏器；硒还能刺激免疫球蛋白及抗体的发生，增强机体对疾病的抵抗力。1973年。世界卫生组织宣布：硒与癌症的发生密切相关。