菠菜若是不焯水吃是不是历久下去会造成结石？

这估量也是许多同伙所忧郁的事情。菠菜简直是蔬菜中草酸、植酸含量不少的一种，若是爱吃菠菜之人历久大量吃菠菜，还真有可能造成草酸、植酸进入身体过多，若草酸根离子历久大量进入血液，可连系血液中钙离子，天生不溶的草酸钙身分，这草酸钙沉淀倒是不会因此而无法被代谢大量沉积肾脏，造成肾结石，只是若已经有结石的同伙照样应当注重，只管削减沉淀进入肾脏。不外更严重的问题是血钙被连系，历久云云血液中钙离子含量过低，造成低血钙，从而诱发骨质酥松、威胁骨骼、牙齿康健。

钙离子也是身体中调治离子浓度的主要身分，如平稳神经、调治肌肉缩短等，若是血钙浓度下降，则身体内平衡也会受到影响。以是，正如题所说，若是历久大量吃菠菜的同伙，想要凉拌着来吃，照样焯一下水来吃，焯水不是贫苦的事情，草酸易溶于水，不用长时间焯煮也无妨；若是炒菠菜则没有需要，炒制中草酸也溶于菠菜炒出的汁液中，只要吃的时刻不把所有汤汁喝掉，则没有太大影响，若是只是偶然吃点菠菜，实在焯不焯水无伤大雅。

另外，许多同伙还忧郁菠菜不能和豆腐一起煮，好比菠菜豆腐汤、菠菜炒豆腐，缘故原由是因为豆腐中也富含钙离子，菠菜中的草酸连系钙离子会让豆腐营养损失，而且两者还会天生不容的草酸钙离子，堆积在肾脏诱发肾结石，这说法似乎有板有眼，点水不漏，不外实在是一知半解。

前文也提到了，草酸根离子简直可以和钙离子连系，天生难溶身分，不外这些被我们摄入肠胃的沉淀并未进入血液，会随着食物残渣被渗出，进入肾脏被代谢的也少少，要引发肾结石可太罕见了，若是我们的身体无法渗出沉淀，所有的都转入血液和肾脏中，那我们估量大部分人都会被种种结石堵死。

我们最忧郁的就是这草酸根离子进入血液，连系血液中的离子，能溶的倒也无妨，不溶的话血液中离子会大幅损失，就例如草酸钙，而若是和豆腐一同烹饪，这菠菜中的草酸反倒不宜以离子形式进入血液连系血液中的钙离子，是事先天生了草酸钙进入肠胃，随之代谢，这反而是好事，况且草酸连系钙离子也并非宏观反映，余留在豆腐中的钙质还相当厚实，并不延迟我们营养吸收。而且也并非菠菜中的草酸含量高，不少植物性食物也是云云，例如雪里红、苋菜、芹菜、空心菜、荠菜、蔊菜等等，那岂不是所有含钙厚实的食物和植物性食物都不能同食了吗？可也没见过人人提起，这菠菜和豆腐只是运气欠好，被指名点姓拿出来说了。

总结来说，菠菜若不是常吃，大量吃菠菜并不用刻意焯水食用，炒菠菜也不用刻意绰水。但若真的是历久大量吃菠菜的同伙，凉拌着来吃的时刻照样推荐焯一下水，也不用长时间，草酸很容易融入水中被除去。另外，植物性食物不是不能搭配钙质厚实的食物食用，反而它们可能还能帮我们削减进入血液的草酸离子，对人体有利益，而其中的钙质也不会因此而大量损失，不延迟营养摄入。