您需要领会的鱼类和贝类中的汞

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鱼和贝类是康健饮食的主要组成部分。鱼和贝类含有优质蛋白质和其他必须营养素，饱和脂肪含量低，并含有omega-3脂肪酸。一个优越平衡的饮食，包罗种种鱼类和贝类可以促进心脏康健和儿童的正常生长和发育。因此，由于许多营养益处，尤其是妇女和幼儿在饮食中应包罗鱼或贝类。

然则，险些所有鱼类和贝类都含有微量的汞。对于大多数人来说，食用鱼和贝类而发生汞的风险与康健无关。然则，某些鱼类和贝类中的汞含量较高，可能会危险未出生的婴儿或幼儿的神经系统。鱼和贝类中汞的风险取决于所食用的鱼和贝类的数目以及鱼和贝类中的汞含量。因此，美国食品药品监视管理局（FDA）和环境保护署（EPA）建议可能有身的妇女，孕妇，哺乳母亲和年幼的孩子制止食用某些类型的鱼，并少吃一些鱼类和贝类。汞。

通过遵照这3条关于选择和食用鱼或贝类的建议，妇女和儿童将获得食用鱼和贝类的利益，并有信心削减了他们对汞有害影响的露出。

1.不要吃鲨鱼，箭鱼，鲭鱼或瓦鱼，由于它们中的汞含量很高。2.每周摄入最多12盎司（平均两餐）的汞含量较低的种种鱼类和贝类。

• 汞含量最低的五个最常吃的鱼是虾，淡金枪鱼罐头，鲑鱼，狭鳕和cat鱼。
• 另一种通常食用的鱼，长鳍金枪鱼（“白色”）金枪鱼比罐装金枪鱼的汞含量更高。因此，当选择两餐鱼和贝类时，您每周可能会食用多达6盎司（一餐）的长鳍金枪鱼。

3.检查有关家庭和同伙在您当地的湖泊，河流和沿海地区捕捞的鱼的安全性的当地建议。若是没有建议，则每周从内陆水域捕捞的鱼最多吃6盎司（平均一顿饭），但在那周内不要食用任何其他鱼。

向年幼的孩子喂鱼和贝类时，请遵照这些相同的建议，但每份的食用量较小。

1.什么是汞和甲基汞？

汞自然存在于环境中，也可以通过工业污染释放到空气中。汞从空中掉落，可以在溪流和海洋中积累，并在水中转化为甲基汞。这类汞可能会对未出生的婴儿和幼儿有害。鱼在这些水域中觅食时会吸收甲基汞，因此会在其中蕴蓄。在某些类型的鱼类和贝类中，它的积累要多于其他鱼类和贝类，这取决于鱼类所吃的食物，这就是其含量转变的缘故原由。

2.我是一个可以生孩子但没有有身的女人-那么为什么要忧郁甲基汞？

若是您定期食用甲基汞含量高的鱼，随着时间的流逝，它会蕴蓄在您的血液中。甲基汞会自然地从体内消灭，但可能需要一年多的时间才气大幅降低。因此，它甚至可能在妇女有身之前就存在于妇女中。这就是为什么试图有身的女性也应制止食用某些类型的鱼的缘故原由。

3.所有鱼类和贝类中是否都存在甲基汞？

险些所有鱼类和贝类均含有微量甲基汞。然则，寿命更长的较大鱼类的甲基汞含量最高，由于它们有更多的时间积累。这些大鱼（箭鱼，鲨鱼，鲭鱼和瓦鱼）组成最大的风险。可以食用FDA和EPA建议的其他类型的鱼和贝类。

4.我在咨询中看不到我吃的鱼。我该怎么办？

若是您想领会有关所食用鱼类的含量的更多信息，请接见FDA食品安全网站或EPA Fish Advisory网站。

5.鱼条和快餐三明治怎么样？

鱼条和“快餐”三明治通常由汞含量低的鱼制成。

6.有关金枪鱼罐头的建议已在咨询中，但有关金枪鱼排的建议是什么？

由于金枪鱼排通常比罐装金枪鱼含汞更高，因此在选择两餐鱼和贝类时，您每周可能最多食用6盎司（一餐）金枪鱼排。

7.若是我一周内吃的鱼和贝类超出建议的量怎么办？

一周食用鱼完全不会改变体内甲基汞的水平。若是一个星期吃许多鱼，可以削减一两个星期。只要确保您平均每周的建议量即可。

8.我可以从那里获得家人或同伙休闲捕捞的鱼的安全性信息？

在钓鱼之前，请查阅《打鱼律例》小册子，以获取有关休闲捕捞鱼类的信息。您也可以联系您当地的卫生部门，以获取有关当地咨询的信息。您需要检查当地的建议，由于您当地水域中捕捉的某些鱼类和贝类的汞含量可能高于或低于平均水平。这取决于鱼被捕捞的水中的汞含量。那些含量低得多的鱼可能会更频仍地大量食用。