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	咖啡作为天下三大盛行饮品之一最早在西方国家盛行，近些年已经在海内异常泛滥，有相当多的学生、白领、中老年人天天都离不开咖啡。

然而有的同伙虽然稀奇喜欢喝咖啡，然则每次喝都容易胃疼或者日间喝了一点效果整夜都睡不着，别人却没事，那是为什么呢？带着这个问题，小编在PubMed上检索后发现，这实在可能是跟我们天生的基因有关~

咖啡的提神身分

首先咖啡中含量最高的生物活性物质——咖啡因，也就是最主要提神醒脑的身分，实在是由体内特定的酶代谢掉的，因此体内一定要有发生这种酶的“能力”，而发生这种酶就一定要有响应的基因。

响应基因上面特殊的编码可以特异性生产出特定功效的卵白（酶也是卵白的一种），进入循环施展响应的生理功效。因此小编最先探索到底是什么基因控制的酶在影响着咖啡因的代谢呢？

神奇的代谢酶

小编发现了一篇在去年揭晓在《药学 综述》杂志上的权威文章[1]，实在这种酶是一种名为肝脏微粒体细胞色素P-450依赖性药物代谢酶的卵白，它卖力着90%以上的咖啡因代谢，若是咖啡因没有实时被代谢就会泛起胃肠道刺激症状或连续兴奋而睡不着。

可神奇的是，编译这种酶的rs762551基因位点可能会发生变异，发生出一种“二等货”酶，实在就是剖析咖啡因能力大大降低的一种酶。

于是加倍主要的疑问是，这种基因突变的概率在亚洲人体内会不会很高呢？

谜底是一定的！

小编检索到了两篇相关研究，第一篇就是探讨了中国差别民族之间以及和美洲人体内肝脏微粒体细胞色素P-450依赖性药物代谢酶含量的文章（如下图）[2]。

我们可以发现，汉民族的这种“强力酶”水平是很低的，虽然与美洲人在统计学上没有显著差异，然则可能是因为观察的人群数目较少所致。以是小编又检索到另一篇文章。

这篇文章是一个荟萃剖析[3]，文章研究的是这种“强力酶”变异与否和咖啡饮用量崎岖之间的关系，其中纳入的三篇以亚洲人为研究工具的文章都发现这种酶在西欧人体内的活性显著高于亚洲人（日本/韩国/中国人）。

那我们还怎么愉快地喝咖啡啊

哈哈，讲到这里整个故事就清晰了一些，咱们天生有一些人对咖啡因的代谢能力是有限的，然则我们就因为“先天缺陷”不能喝咖啡了吗？

实在不是！以是小编这里要提醒一下依然嗜咖啡如命的同伙：

1. 若是很久没喝，再次饮用时应当少量，看看身体是否有不舒服的反映
2. 若是一喝咖啡就容易睡不着而又异常喜欢咖啡，只管在上午少量饮用
3. 又想喝咖啡又容易睡不着还想喝多一点的同伙，可以选择拿铁类的咖啡，内里加入更大比例的奶，这样又能解馋还不会一次性摄入过多的咖啡因

一般来说，小编讲到的“强力酶”是可以诱导的，也就是逐步指导它的含量会逐步上来，以是若是根据1-3的步骤小心饮用，时间长了身体也会逐步顺应哦！

参考文献：[1] Nehlig Astrid,Interindividual Differences in Caffeine Metabolism and Factors Driving Caffeine Consumption.[J] .Pharmacol. Rev., 2018, 70: 384-411.[2] Li Guo-Fu,Zheng Qing-Shan,Yu Yichao et al. Impact of Ethnicity-Specific Hepatic Microsomal Scaling Factor, Liver Weight, and Cytochrome P450 (CYP) 1A2 Content on Physiologically Based Prediction of CYP1A2-Mediated Pharmacokinetics in Young and Elderly Chinese Adults.[J] .Clin Pharmacokinet, 2019, 58: 927-941.[3] Denden S,Bouden B,Haj Khelil A et al. Gender and ethnicity modify the association between the CYP1A2 rs762551 polymorphism and habitual coffee intake: evidence from a meta-analysis.[J] .Genet. Mol. Res., 2016, 15: undefined.