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现在已经进入了深秋，不久之后就要立冬了，这个时刻有的小伙伴就最先拿出来期盼许久的巧克力来弥补热量，固然过过嘴瘾也是很主要的。那么看似异常常见的巧克力你真的领会它吗？实在它还真的有点神秘，今天小编就来给人人讲讲巧克力对康健的主要作用！

我们先来看看巧克力的历史

巧克力中最主要的质料就是可可，可可最早在3000年前的中美洲啤酒中酿造的。15世纪西班牙人将可可粉带到了欧洲，欧洲当地人的口胃更喜欢在可可粉中加糖并加热。而荷兰人发明晰可可粉的形式，比利时人将可可融入了果仁糖，瑞士人则尝试出更柔滑的巧克力，这些都促成了今天我们所知道的种种巧克力。

以是这里我们要敲一下黑板：差异的巧克力中，可可的身分可是差异异常大的！

牛奶巧克力中的可可粉较少，黑巧克力中可可的含量异常高，而白巧克力的本质是可可脂，是没有可可的。这样的巧克力加工历程直接影响了可可的康健效应。

那么我们的主角可可有什么稀奇的呢？

可可是一种身分异常复杂的植物制品，包罗300多种差异的身分。主要包罗：可可脂（油酸，硬脂酸和棕榈酸脂肪酸）、矿物质（镁，钾，铁和锌）、甲基黄嘌呤（可可碱和咖啡因），多酚以及其他化合物（例如酪胺，色氨酸和5-羟色胺）。

可可中的多酚是水果和蔬菜中含有的一大类植物化合物。多酚类化合物具有优越的抗氧化性能以及潜在的抗炎和心脏珍爱功效，其中一类多酚物质就是高浓度的类黄酮物质，而另一类多酚物质黄烷醇是迄今为止判定出的最有用的抗氧化剂因此，可可种子也被称为“超级水果”。

另外，可可中的纤维被认为是膳食纤维的极佳泉源，因此可以用作富含纤维的功效食物的身分。除外，可可纤维还可以通过其在酚类化合物中的含量来提供抗氧化损伤的珍爱。

有这么多好的营养物质，对康健真的有利益吗？

那是必须的，而且这样的康健效应主要体现在心血管珍爱作用上。小编一共在检索网站上搜索到3篇高质量的荟萃剖析，下面分别给人人简要先容一下：

巧克力与血压

研究者纳入了18篇高质量的干预研究[1]，在接纳较高巧克力摄入的受试者中，总体来看并没有显著改善血压状态。

不外不要着急哦，研究者又将原始人群进行了划分，发现在收缩压（也就是高压）和舒张压（也就是低压）较高的人群中，食用巧克力可以显著降低血压水平！（效果如下图）

富含多酚也许是巧克力可以降低血压的机制，与一氧化氮的生物利用度提高或维持体内一氧化氮处在最佳水平有关，然后进而改善动脉僵硬度和内皮功效。在上述纳入的研究中，干预组的多酚摄入水平在30-1008 mg/天，惋惜是对照普遍的，不能确定一个精准的量。

巧克力与中风

这是一篇纳入了5篇高质量考察性人群研究的荟萃剖析[2]，总计剖析了近4万人次，相对照不吃或每周吃少量巧克力的人群，每周吃50-60克巧克力的人群可以显著降低约莫19%的中风发病风险。（效果如下图）

因此看起来巧克力通过改善血管功效的疾病预防效果是异常显著的，那么我们到底吃若干巧克力是效果最好的呢？小编在一篇研究巧克力摄入与心血管疾病发病风险的文章中找到了可能的谜底，我们来赶快看看！

巧克力与心血管疾病的剂量效应关系

这篇荟萃剖析一共纳入了14项高质量的前瞻性人群考察性研究，涉及40余万人，最要害的研究效果如下：

我们可以清晰的看出，心血管疾病的发病风险随着巧克力摄入量的增添是显著降低的，而且在每周吃45克巧克力的时刻，风险降低的最多，达到了约莫11%。因此从这个图中可以剖析获得，40-50克每周的巧克力摄入量对心血管康健及疾病预防的康健益处是显著的。

好了，那我们若何理智的看待这个“血管明星食物”呢？

在这里小编也要指出，在引用的这几篇科学研究效果中，对于巧克力的种类是缺乏较为深入的讨论的，也就是说在可可含量纷歧的种种巧克力中是否对血管康健的珍爱作用存在差异现在还仍尚未说明。

然则可以明确的一点是，可可浓度越高，巧克力的康健珍爱作用越大。缘故原由很简单，由于巧克力中除了可可之外的身分是没有显著的血管珍爱作用的，好比可可脂，更不要说可能被加入的糖和奶油等高能量物质了。这实在就好比咖啡的康健珍爱作用仅仅存在于黑咖啡中，若是你总是喝加了很多糖或奶精的咖啡，研究发现局限不存在显著的康健珍爱作用。

最后一点就是人人可一定要控制住巧克力（最好是黑巧克力）的摄入量哦，上述研究中的推荐摄入水平可是“每周”40-50克，万万不要记成天天啦！究竟最康健的黑巧克力每100克都是含有跨越500千卡的能量哦！若是一不小心由于嘴馋而吃多了导致逐日能量摄入过多反而对康健是会起到副作用的，这可就得不偿失了！

参考文献：[1] Ried Karin,Sullivan Thomas,Fakler Peter et al. Does chocolate reduce blood pressure? A meta-analysis.[J] .BMC Med, 2010, 8: 39.[2] Larsson Susanna C,Virtamo Jarmo,Wolk Alicja,Chocolate consumption and risk of stroke: a prospective cohort of men and meta-analysis.[J] .Neurology, 2012, 79: 1223-9.[3] Ren Yongcheng,Liu Yu,Sun Xi-Zhuo et al. Chocolate consumption and risk of cardiovascular diseases: a meta-analysis of prospective studies.[J] .Heart, 2019, 105: 49-55.