魔芋适合中老年同伙吃吗？多吃会有什么利益？

我们一样平常说的“魔芋”都是做成了魔芋粉或者魔芋豆腐之后的形态，真正的魔芋刚从地里挖出来可经不住直接吃，做成魔芋粉，魔芋豆腐是为了去除其中更多的毒素。

魔芋其实是一种芋薯类食物，质地和芋头颇为类似，新鲜的魔芋中含有较多生物碱，另有神经酰胺，这些身分都是有毒物质，一些野生品种的魔芋中这类物质含量较高，若是直接挖出来回家洗洗就摒挡了没准会造成中毒反映。制作加工成魔芋粉或魔芋豆腐的过程中不仅能够去除魔芋中的有毒身分，而且还能让口感弹性十足，成为更鲜味的食材，另有个利益就是魔芋自己淀粉含量较高，加工后淀粉会损失，含糖量下降，还会由于稀释造成部门矿物质和维生素的损失，不外其中保留的膳食纤维居多。

一样平常我们吃的魔芋粉或者魔芋豆腐是一种不错食材，它们的能量和脂肪极低，含糖量也不高，100g仅含有3g左右碳水化合物，以是许多资料都提到魔芋是减肥时选择的好同伴，加上魔芋中膳食纤维尤其厚实，100g含3g左右，适当吃点魔芋有不错的饱腹感，另有助改善便秘。

不外提到魔芋的营养价值，简直不敢恭维，其中比较突出的是钙质含量，100g约能提供75mg，但除钙质之外的其他矿物质含量都不高，如100g能提供10mg磷元素、4mg镁元素、0.5mg铁元素，其他含量都可忽略不计；维生素种类少，“拿的出手的”仅有维生素B6，而且含量还不算高。总之，魔芋虽然口感好，也能做成厚实鲜味菜肴，低脂低热，有不错饱腹感，能辅助弥补钙质，但并非营养厚实的食物。

魔芋中含有葡甘聚糖、甘露醇身分，它们有助削减小肠对胆固醇、脂肪的吸收，魔芋制作的食物中若干保留一些这些身分，对预防高血脂也有一些潜在效果。魔芋低脂低热，饱腹感强，对控制体重，减肥人群有辅助，饥饿的时刻用魔芋果腹或是不错的选择。

高血脂、高血压的中老年同伙可适当吃一些魔芋食物，不外吃魔芋一定不能多吃，魔芋中的营养身分含量不算厚实，但膳食纤维较高，饱腹感强，中老年同伙若是吃多了可能会因膳食纤维而阻碍更多营养身分的吸收，而且影响消化吸收，还会很容易吃饱而忽略其他厚实食材的摄入。用魔芋豆腐、魔芋粉做摒挡的时刻多添加其他厚实的食材来增添食物种类，光是用魔芋摒挡的话口胃单一，营养价值单一，多吃也对康健没有太大辅助。