喝蔬菜汁有助降血糖吗？喝什么蔬菜汁好？

蔬菜水果在人人眼中都是清淡刮油，营养厚实的食物，总之“吃了一定好”是人人心中的配合认知。许多同伙还把果蔬打成汁来喝，以为这样简朴利便，还利于携带；更多的减肥人士最先喝蔬菜汁，水果汁，人人都以为这样减肥吸油，还能预防高血脂、高血糖，不外事实上是云云吗？

实在膳食指南中简直提到逐日弥补相宜的果蔬对于预防三高是很有辅助的，果蔬中富含许多活性物质，对人体有利的营养身分。例如人人最熟知的“膳食纤维”身分，它被称为“第七营养素”，虽然它无法直接被人体消化吸收，不外它对人体的意义却很重大。

膳食纤维由于无法被消化，因此富含膳食纤维的食物能拖延食物的消化速率，云云一来，如脂肪、胆固醇、糖分的吸收速率会减缓，对于平稳血糖有正面意义，以是我们都推荐糖友选择富含膳食纤维食物的摄入，主食也要“粗细搭配”，粗粮细粮夹杂食用，多吃蔬菜对预防糖尿病是有辅助效果的；另外，膳食纤维还能吸附部门脂肪、胆固醇等身分，削减摄入量，因此它们也有助削减热量脂类过量的风险，对预防三高有益。

蔬菜、水果中还含有厚实的活性身分，如类黄酮、多酚、皂苷、植物多糖等物质，这些身分具有抗氧化效果，有助抵制血管朽迈，预防动脉粥样硬化等侵蚀血管康健。一些有益身分如叶酸也有助抵制同型半胱氨酸代谢，能够预防血管病变，珍爱血管。植物自然色素，如叶绿素、番茄红素、胡萝卜素、花青素等也有抗氧化效果，正是由于这些身分的配合作用，以是果蔬对控糖控脂等都有辅助。

若是现在把果蔬打成汁的话会若何？

若是是榨汁机的话那么真的不推荐打汁喝，榨汁机是压榨植物把细胞液泡中的汁液挤出，不外细胞壁等身分却被弃捐抛弃，实在植物的细胞壁是植物的特有身分，正是这些珍爱植物的细胞壁，膳食纤维含量才充实，动物细胞没有细胞壁，以是基本不含纤维素身分。

膳食纤维被抛弃对食物延缓吸收的效果损失，糖分会更快进入血液，也无法更多吸附脂肪、胆固醇，云云一来，对于控糖控脂的效果一定是很小的。水果就不说了，蔬菜中也含有部门碳水化合物，部门蔬菜中的含糖量还不低，如玉米、南瓜、胡萝卜等，膳食纤维的损失让食物体蕴蓄减，我们榨汁一杯可能要动用到好几个蔬菜，这样一来，糖分浓缩，吸收还快，反倒会加速血糖上升速率。

若是用破壁机的话会好一些，破壁机遇保留食物膳食纤维，整颗打汁，不外它也有缺点，这些汁液喝起来口感很差，有一些会以为黏糊恶心，而且实际上膳食纤维也遭到了损坏，它们被打得细碎柔软，延缓食物消化速率的效果也会削减，只是相对榨汁机来说会有益一些。

一些蔬菜的风味新鲜食用味道不错，若是破壁机打汁后反倒损坏了它们怪异的风味，味道还差一些。另外，打汁的过程中可能汁液会接触到空气，其中的抗氧化身分实在很容易被还原，效果损失，特别是携带久了的蔬菜汁，实在营养价值并没有那么高了。

固然，除了膳食纤维、部门抗氧化身分的损失，榨汁后的果蔬汁并不是没有营养，矿物质、大量维生素照样存在其中，而且由于膳食纤维的损坏，比分吸收能力差的人群能更好地吸收到其中的营养，只是它们可能并没有那么好的控糖控脂效果，小我私家的角度来说，照样推荐蔬菜不必打汁，合理摒挡或新鲜食用会更好。另外，对于食疗的效果我们不能看得太重，它们只能从旁辅助，不可能到达很明显的效果，对于每小我私家来说起到的效果可能还会有所差异，因人而异，总之，理性看待为宜。