平时廉价又不起眼的土豆营养若何？吃土豆的利益有哪些？

土豆还真是一种好蔬菜，许多人忽视土豆，由于它实在太普通不起眼了，土豆的价钱甚至比白菜还廉价，通常廉价就能拿到一麻袋，效果拿回家还逐步等着发芽，最终还可能被舍弃，这里很想和人人说一句：同伙们，把土豆吃起来吧！那么土豆到底幸亏那里？

在人人眼里可能土豆并不算康健，它可能是高碳水化合物的食物，而且似乎对我们的康健还不是很好，实在那只是人人对土豆的误解。

土豆原本是一种低脂低热的食物，富含膳食纤维，而且它的碳水化合物占比在薯类食物中基本不算高。土豆给我们高脂高热的感受主要是烹饪方式不太对，好比薯片、薯条，经由油炸后，土豆中的营养身分不仅被大幅浪费，而且油脂、热量还提高了好几倍，活活得让土豆成了不太康健的食物。100g土豆76大卡，脂肪含量0.2g，碳水化合物16.5g，相对100g米饭来说，含116大卡热量，脂肪0.3g，碳水化合物25.6g，以是若是用土豆取代白米饭作为主食的话，可能对减肥、高血糖、糖尿病的同伙都是更好的选择。

土豆营养价值厚实，100g土豆能提供23mg镁元素、40mg磷元素、8mg钙质、0.8mg铁元素，土豆中最突出的是钾元素含量，100g土豆能提供342g，在蔬菜中可以说是数一数二了，而且土豆中的钠离子含量极低，100g只含2.7mg钠，是典型的高钾低钠食物，十分适合高血压患者食用，钾离子和钠离子相互制约，它们可以维持细胞、血管外渗透压的平衡，若是体内钠离子较高，会升高细胞外、血管外渗透压可能挤压血管、细胞，增加血容量，挤压血管加重高血压症状，如吃了较多含盐量较高的食物，则钾离子能连系钠离子排挤体外，维持血管外渗透压平衡，制止加重高血压。

土豆中的维生素含量也十分厚实，100g土豆含有27mg维生素C、厚实的维生素B族。土豆中的膳食纤维含量厚实，有助预防便秘。若是用土豆取代主食，不仅能提供更厚实的膳食纤维，膳食纤维能够拖延食物的消化速率，能够延缓糖分的吸收速率，辅助平稳餐后血糖，有更好的饱腹感，而且还能弥补比细粮更厚实的矿物质，维生素身分。比起红薯来说，土豆淀粉占比更低，热量更低，维生素含量还更厚实，许多同伙信赖吃红薯能够减肥，实在吃土豆可能是减肥的更好选择。另外土豆不宜油炸、烧烤等方式烹饪，最好的服法就是蒸、煮、干烤，只管保持土豆原来的样子，若是做成土豆泥，切得过于细碎，会损坏土豆中厚实的膳食纤维，以及厚实的维生素C。