沐日饮食小贴士—高脂饮食还可引起老年人视力下降
沐日是放松之际，沐日饮食也是以高脂为主，但最新研究解释，大量食用红肉和高脂肪食物有助于刺激老年人视力下降。
人们知道饮食会影响心血管风险和肥胖风险，但民众可能不知道饮食会影响视力下降。这项研究发现，那些吃了更典型西餐的人，患上眼睛疾病的几率要凌驾三倍，这种疾病会剥夺你的中央视力，导致老年性黄斑变性(AMD)。你吃的器械似乎对你的视力很主要，对你日后是否有视力减退也很主要。
岁数相关性黄斑变性发生时，眼睛的一部分称为黄斑受损。有时当黄斑上长出一种名为德鲁森的沉淀物时，就会发生这种情形。或者，凭据美国眼科学会的说法，当新血管不停形成并泄露血液时，黄斑就会留下疤痕。
遗传和吸烟是岁数相关性黄斑变性的已知危险因素。这项研究包罗来自天下代表性样本的近1300人。大多数没有黄斑变性。早期AMD患者117例，晚期27例。
所有的研究参与者在18年的研究中完成了两次关于他们饮食的考察。研究人员将这些食物分为29类来权衡饮食质量。他们发现吃西餐的人更容易患晚期AMD。
红肉和加工肉。
脂肪，如人造黄油和黄油。
高脂肪乳制品。
油炸食物。
饮食是一种可以改变岁数相关性黄斑变性导致视力下降风险的方式，特别是若是你有家族病史的话。由于这项研究是考察性的，它不能证实吃康健的食物会降低患AMD的风险，但她说，它确实显示了你可能不想经常吃的食物。高脂肪食物、加工肉类和精制谷物的饮食使更严重的黄斑变性更为可能。
饮食不康健引起的炎症和对眼睛细胞的压力（氧化应激）可能是风险增添的背后。眼睛是身体其他部位的哨兵。在眼睛的细小血管中，即使是你在其他器官中不会注意到的细小转变，你也会在眼睛中注意到。
泉源： British Journal of Ophthalmology
《血管与腔内血管外科杂志》
2019.12.31
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