一旦被诊断为糖尿病，糖友往往会被见告许多饮食方面的的生涯须知，诸如应该注重控制饮食啊、少吃甜食、戒烟限酒啊等等。

现在正是炎天，种种新鲜诱人的水果络绎不绝。许多糖友可能都市以为，水果越甜，它的含糖量一定越高，于是不敢多吃；而口感酸的水果，糖份一定低，总可以多吃点吧。

等等，糖友们，请打住！今天我们就要更新一下你们的认知。

甜≠含糖多，不甜≠含糖少

许多人可能都市以为，口感酸的水果，含糖量应该就很低，否则怎么会不甜呢？

水果的酸甜口感，实在不单单是由含糖若干决议的，其与水果自己糖的种类、有机酸的种别、若干量等这些因素密切相关。

▍差别的糖，甜度差别

水果所含的糖种类繁多，主要包罗单糖（果糖、葡萄糖）、双糖（蔗糖、麦芽糖）和多糖（淀粉）。

由于这些糖类的化学结构差别，因此它们的甜度也不一样，按甜度举行排序的话，我们可以发现：

简朴来说就是，果糖含量高的水果，其甜味就甜。

以火龙果与西瓜为例，由于火龙果的糖分主要是葡萄糖，而西瓜的糖分中果糖占了一半以上，因此从口感上对照，西瓜的甜度要高于火龙果，但从含糖量对照的话，西瓜的含糖量（5.5%）却要比火龙果（13.3%）要低。

▍影响口感的不仅只有糖

水果除了糖，还含有多种有机酸和单宁等身分，这些身分的加入使得水果不仅有了甜味，另有了其他味道，如酸味和涩味。

· 有机酸→柠檬酸、苹果酸、酒石酸，会带来酸味；

· 单宁→多酚化合物，在水果中含量少，会让人感应清凉，含量高，会有很强的涩味。

好比，山楂吃起来很酸吧？那是由于它的有机酸含量很高，比苹果凌驾2~3倍，从含糖量来说，它也不甘落后，高达22%。之以是口感酸，那是大量的有机酸冲淡了糖的甜味。

以是，选择含糖量低的水果，人人万万不能仅仅以口感的酸甜来判别。

水果含糖量排行榜

▍“糖”少，但挺甜

▍“糖”少，有点酸

▍“糖”多，而且甜

我们常吃的桃子、苹果、梨、橙子等水果含糖量也许10%-12%，而下面这些水果含糖量更高，人人选择时一定要控制好量哦！

▍“糖”多，但不甜

下面这几种水果十分具有迷惑性，或因含有大量不甜的淀粉，或因酸涩掩盖了自己的含糖量，人人一定要擦亮眼睛哦！

除了含糖量，糖友还要注重这些

1. 血糖控制要达标

当餐后2小时血糖在10.0mmol/L以下时，可以适当加餐水果。不达标的糖友先等等，暂不食用。

2. 水果最好放在加餐来食用

糖友吃水果不建议直接在餐后食用，最好选择在两餐主食之间，好比上午的9、10点或是下昼3、4点。

若是泛起夜间低血糖的糖友也可以选择在睡前9、10点进食少量水果，这样有助于控制血糖颠簸，预防低血糖的发生。

3. 掌握水果的量

水果作为加餐，进食量不能过多。

一样平常逐日水果总量控制在200克以内为宜，也可以根据自己一个拳头的巨细来计量。同时，需要提醒人人的是，吃了水果，你的主食响应要削减约25克。

而若是要准确盘算热量，还得需参考水果的升糖指数和升糖负荷，这样才是更准确地评估水果能吃若干的方式。

最后，为了保证水果的营养身分不被流失，水果最好是直接食用，而不是榨汁饮用。

作者：

胡 琼 上海交通大学医学院隶属瑞金医院内分泌科

周莹霞 上海交通大学医学院隶属瑞金医院内分泌科护士长

编辑&排版：MMC管家

参考文献

[1]Du H,Li L,Bennett D,et al.Fresh fruit consumption in relate to incident diabetes and diabetic vascular complications:A 7-y prospective study of 0.5million Chinese adults.PLoS Med.2017 Apr 11;14(4):e1002279；

[2] 苏健,覃玉,潘晓群.新鲜水果摄入与2型糖尿病病人血糖控制关系的研究.中华流行病学杂志,2019,40（6）:660-665,

[3] 王蓉,范志红.膳食水果摄入与糖尿病风险.中国食物与营养,2014,20（5）：84-87