最近有专家预言，未来三年猪价廉价如大葱，猪肉价钱也许会跌至5元/斤，甚至更低。

暂且不说此则预言实现可能，若是真的云云，餐桌上必然会泛起更多猪肉有关食物，猪油就是其中的重头戏。

老长沙猪油拌面

然则猪油也让不少养生人士感应忌惮：它不是会引起肥胖症和心血管疾病吗？

那猪油到底能吃吗？真的不利于康健吗？今天常教授就和人人聊一聊猪油对人体的影响。

中外关于猪油的功效

早在2018年，英国BBC就出来为猪油“昭雪”了。

科学家对1000多种食材举行剖析、评估，打出了营养分。其中，猪油竟打败众多康健食物排在了第八位！

他们以为，猪油富含维生素B和矿物质，比羊肉或牛肉脂肪更不饱和，更康健。同时，猪油照样维生素D最厚实的泉源之一，维生素含量比黄油多50％。

黄油华夫饼

在我国，猪油一直有“软黄金”之称，由于它不仅鲜味，另有诸多功效。

中医里对猪油的叙述较多，以为猪油具有补虚、润燥、解毒的功效，可调治人体肠胃、开胃消食，并能治疗便秘、排毒解毒、祛风、祛湿、驱寒的功效。

猪油的主要身分

从身分来看，猪油主要由饱和脂肪酸组成，此外还含有维生素A、维生素E及硫胺素、核黄素等，并能为人体提供较高的热量。

饱和脂肪酸可以在人体内与胆固醇合成能量物质，为身体提供能量；胆固醇是身体必须物质，与激素代谢密切相关，对促进激素代谢有辅助。然则过量的饱和脂肪可增加体内胆固醇合成，可能造成血液中的胆固醇升高，有导致动脉硬化的风险。

因此，猪油自己是有利于身体康健的，然则要在人体适量条件下食用。

被抹满猪油的切片吐司

正常人逐日脂肪摄入量占逐日总热量的30%以上，按1∶1∶1分配，饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸各占逐日总热量的10%。

每个人天天烹调油的总量需要尽可能控制在25-30g，过多过少都不好。

但对于有动脉粥样硬化风险的人士、高血压人士，需要削减饱和脂肪酸摄入比例。

实在，对于嘴对照挑剔和对菜品有严格要求的人来说，猪油确实是很难割舍。但只要在专业医生的建议下，适量、安全地吃猪油，也能做到口福和康健两项兼顾。

湖南特色菜—辣椒炒肉，其灵魂是以油渣煎出猪油制成

因此，不必过于忧郁“猪油是所有疾病的罪魁祸首”之类的言论，猪油是否康健，主要是看你怎么吃，吃若干。

你喜欢吃猪油制成的菜品吗？照样更推荐橄榄油、植物油等油类呢？

如果您另有疑惑，迎接您在谈论区留言，常教授将为您提供专业的解答。

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