西红柿应该生吃照样熟吃？

许多同伙问起过西红柿的服法，记得小时候，家里人最喜欢把新鲜西红柿切成几瓣，然后加上白糖浸着吃，番茄的甜酸味和白糖搭配起来的确是很鲜味的感受，特别是夏日炎热，番茄的清新感受让我们又生津又解渴，称为夏日怪异的一道美食。由于这样的服法简朴又鲜味，许多家里都市这么做番茄，不外有许多资料中又推荐人人一定要“熟吃番茄”，理由是这样才气摄取到番茄中更有益的身分。

问题来，这番茄生吃好，照样熟吃好？

着实我们真的不用在这个问题上纠结，喜欢怎么吃，或者用什么方式来摒挡番茄都是可行的，番茄都能为我们提供厚实的营养。先来看看为什么资料推荐人人熟吃番茄吧。番茄的营养十分厚实，除了厚实的矿物质和维生素以外，番茄中另有一种怪异的身分 - 番茄红素，番茄红素是一种自然的植物色素，它主要出现在茄科植物的成熟果实中。番茄红素的抗氧化效果很壮大，它匹敌自由基的效果比维生素C、维生素E都还要更强，番茄红素在许多动物试验中都起到了不错的效果，例如抵制自由基、抑制癌细胞的盘据；番茄红素另有预防心脑血管疾病、动脉硬化的效果。有预防消化道癌、宫颈癌、前列腺和膀胱癌的潜在效果。

若是番茄摒挡后，能够损坏植物细胞壁结构，让番茄红素更好地溢出，番茄红素也是一种脂溶性身分，炒番茄时的油料能够融入番茄红素，让番茄红素自然释放出来，充分发挥效果，以是若是加热的话能够促进番茄红素的吸收，的确是一种不错的服法。不外这也并不是说生吃番茄就完全不对了，生吃番茄的话也是很好的选择，只是由于植物膳食纤维，细胞壁的阻碍，吸收率没那么好，不外生吃自然也有生吃的利益，番茄中富含许多水溶性维生素身分，例如维生素C，维生素C预热反而更容易挥发，从这方面来看，番茄生吃到也是很不错的选择，若是人人照样很在意的话，番茄生吃熟吃交替着来不就行了吗。

不外要注意的是，番茄最好是熟透了再吃，茄科植物的果着实没成熟前都带有大量“龙葵素（龙葵碱）”（土豆发青、发芽后龙葵碱大量存在，吃了之后可能会有中毒征象，是一种神经毒素），碱性较大，有一定毒性，若是过量食用的话可能造成腹痛腹泻，若是番茄另有些青涩的状态，照样推荐把它多加热加热后再吃，这样能够去掉部门龙葵碱。