这几年来，我们发现脂肪肝这个疾病越来越普及，现在中国非酒精性脂肪肝（NAFLD）患病率为29.2%，其中中年人、男性、西北区域和台湾区域、人均国内生产总值跨越10万元的区域、维吾尔族和回族人群的疾病肩负较重。然则很多人似乎对这个疾病都不在乎，也没有什么症状，不外无论是实验研究，照样临床都在证实脂肪肝可能带来脂肪肝炎、肝脏纤维化、肝硬化和肝癌。

非酒精性脂肪肝疾病最常见于肥胖或久坐的人，以及经常吃一些高度加工食物的人。幸亏无论哪种类型，治疗脂肪肝的主要方式之一就是饮食。顾名思义，脂肪肝疾病意味着肝脏中脂肪过多。在康健的身体中，肝脏有助于去除身体毒素并发生胆汁，辅助消化脂肪。而脂肪肝疾病会损害肝脏，从而阻止肝脏正常代谢功效。

脂肪肝的饮食原则

一般来说，脂肪肝疾病的饮食包罗：

新鲜的水果和蔬菜

豆类、全谷物等高膳食纤维植物

限制添加糖，盐，反式脂肪，精制碳水化合物和饱和脂肪

戒酒

低脂，低热量的饮食可以辅助减轻体重，削减患脂肪肝的风险。理想情形下，若是您超重，那么您的目的就是要减轻至少10％的体重。

对逆转脂肪肝有辅助的一些食物

1.咖啡以降低异常肝酶

研究解释，与不喝这种含咖啡因的饮料相比，患有脂肪肝的人喝咖啡对肝脏的损害要小。咖啡因可以降低有患肝病风险的人的异常肝酶含量。首先咖啡中不要加奶和植脂末这类物质，含有饱和脂肪和饭时脂肪。另外，喝咖啡时最好过滤掉咖啡中的油脂，由于这些脂肪中会含有饱和脂肪，由于咖啡中的油脂中含有咖啡醇和咖啡白醇会使血液中的甘油三脂和胆固醇浓度增添，进一步加速脂肪肝疾病的生长。

2.蔬菜尤其十字花科蔬菜

西兰花被证实有助于预防肝脏中脂肪聚积，Jeffery和他的研究团队发现，小鼠们伴随着非酒精性脂肪肝疾病的形成，肝脏内会发生许多脂肪小球，因此增添牠们罹患脂肪肝的机率。但当把西兰花加入饮食之中后，癌结瘤巨细只管没有转变，但癌结瘤数目削减，似乎可以降低罹患脂肪肝的发生。多吃蔬菜如菠菜，甘蓝和羽衣甘蓝，花椰菜等十字花科蔬菜中称作异硫氰酸盐 (Sulforaphane) 的化合物自己具有抗炎、抗氧化的功效，还可以辅助减轻总体体重，改善身体代谢能力。

3.豆腐及豆制品

一伊利诺伊大学的研究对大鼠发现，大豆卵白，它包含在豆腐一样的食物，可削减脂肪在肝脏聚积。另外，豆腐作为优质的植物卵白质，脂肪含量低，卵白质含量高，尤其黄豆制品富含支链胺基酸，不仅不会增添肝脏肩负，又有助于肝脏细胞的再生，用以修护损伤的肝细胞。

4.omega-3脂肪酸

鲑鱼，沙丁鱼，金枪鱼和鳟鱼等有脂肪的鱼富含omega-3脂肪酸。Omega-3脂肪酸可以辅助改善肝脏脂肪水平和减轻炎症。有些坚果或植物中也含有必须脂肪酸，好比核桃、紫苏、亚麻籽等含有α亚麻酸，可以在身体内合成omega-3脂肪酸。

5.燕麦、全谷物等膳食纤维

燕麦含有厚实的水溶性纤维，对照稀奇的是β-聚葡萄糖，已往针对β-聚葡萄糖的研究相当多，好比调治血糖、改善脂肪肝及辅助减重等，也能作为肠道益菌的质料，辅助调整肠道菌群。相关研究发现，这类的膳食纤维经由发酵后，可以发生“丁酸”等短链脂肪酸，进一步有以下功效与机制：

●抑制食欲：短链脂肪酸刺激肠道，进一步排泄肠道激素而影响脑部，抑制食欲，增添饱足感。

●抑制体脂肪合成：肠道激素可以调治脂肪细胞，抑制脂肪细胞的脂肪合成效果

●调治脂肪肝功效：短链脂肪酸可以被吸收到肝脏中，抑制体内胆固醇合成。

对照简单的食谱是，早上以牛奶燕麦粥，下昼可以用燕麦配酸奶，正餐削减白饭、面条、面包等，选择五谷饭，就能吃足膳食纤维又不外量。

6.低脂牛奶

乳制品中的乳清卵白含量很高，又属于完全卵白质的优越泉源，注重脂肪含量，选择低脂牛奶可以珍爱肝脏免受进一步损害。

7.绿茶削减脂肪吸收

有很多人研究人员正在研究绿茶是否可以削减肝脏中的脂肪储存并改善肝功效，有少数几篇研究的数据显示，弥补绿茶对调治转氨酶具有显著作用。同时可以观察到绿茶对体重指数、甘油三脂、总胆固醇、 LDL 低密度脂卵白等具有有益作用，因此推论弥补绿茶对非酒精性脂肪肝具有潜在的利益。

多管齐下，才气更好改善肝脏康健

除了调整饮食之外，总的原则照样要把体重给降下来，减重需要持之以恒，用目的激励自己。您还可以通过以下几种其他方式来改善肝脏康健状况：

运动不能少：运动与饮食搭配可以辅助您减轻体重并控制肝脏疾病。力争在一周有5次，每次举行至少30分钟的有氧运动。

降低胆固醇：注重饱和脂肪和糖的摄入，以辅助控制胆固醇和甘油三酯的水平。若是饮食和运动不足以降低胆固醇，请询问您的医生有关服药的信息。

控制糖尿病：糖尿病和脂肪肝经常并存，饮食和运动可以辅助您同时控制两种情形。若是血糖仍然很高，可以让医生可以开一些降低血糖的药物。

总之呢，脂肪肝病为一种康健忠告，不仅对肝脏造成危害，也会对身体其他器官造成严重影响。研究发现，脂肪肝病患者未来会有较高比例罹患心血管疾病，例如心肌梗塞、脑中风等，因此，控制脂肪肝病不只是为了“护肝”，更是为了远期的身体康健。单纯的脂肪肝多数可以靠非药物方式改善甚至“逆转”，不需等到药物问世，现在最先行动起来，消除及拒绝脂肪肝上身！