桃胶没泡开可以煮吗 桃胶怎么泡发

桃胶没泡开可以煮吗

不能建议煮。

一样平常购买到的桃胶都是干制品，其硬度跟冰糖差不多，水分含量少少，需要提前浸泡10个小时以上才气完全泡开，若是在没有泡开的情况下就煮，一方面掌握欠好放水的量，可能导致煮的过程中桃胶吸水过多泛起巴锅；另一方面没有泡开的桃胶直接煮的话，其口感欠好，会泛起外面糜烂，内部干硬的征象，食用后不宜消化，对康健晦气，因此桃胶需要提前浸泡好之后再煮来吃。

桃胶用冷水泡照样热水

桃胶用冷水和热水发泡的效果不一样，原则上用热水和冷水都可，都有各自的优瑕玷。详细区别为：

用冷水发泡的优瑕玷：优点为维生素损失小、营养成分流失小、口感好；瑕玷为速度慢。

用热水发泡的优瑕玷：优点为速度快；瑕玷为损失维生素，特别是维c，营养成分流失，口感欠好。

因此在选择用冷水或者热水发泡的时刻，要根据实际情况选择，若是时间足够，就用冷水；若是时间不是很足够，就用温水；若是时间太不足够，就用热水。

桃胶怎么泡发

步骤：

1、取桃胶3-5粒，基本就够一个人吃了。

2、泡水，冷水，10个小时，南方区域冬天湿冷，建议最好泡24小时，越泡越大。

3、泡开后，有杂质就在水龙头下冲洗。

4、泡好后沥干水待用，三五颗的桃胶，就可以泡出一碗，很是让人惊喜。

注重：桃胶的泡发率很高，万万不要放太多，以免造成虚耗。

怎么判断桃胶是否煮熟

看形态

桃胶泡发后颜色会比煮熟后的颜色要深，另外煮熟后的桃胶其透明度也要加倍显著，若是煮的时间再长一些，桃胶不会成为固体状，会变得粘稠液态，你都不知道它藏在那里，和水险些融为一体，就想煮过头的燕窝一样，连水都变得年年稠稠的了。

看时间

一样平常来说，完全泡发开来的桃胶，其煮熟的时间在15—20分钟左右，最多不跨越30分钟，但若是只煮10分钟以内的话，基本是未熟状态，另外火候要掌握在水开后调成中小火逐步煮即可。

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