高尿酸的人能吃辣吗？为什么？

作为一名高尿酸血症导致痛风的患者，我对这个问题的回答是，没有证据表明尿酸水平的高低和酸、苦、辣（注意没有“甜”）等饮食口味存在联系，所以高尿酸的人可以吃辣，没问题。

我们知道，痛风和高尿酸患者在日常生活中需要控制饮食，减少嘌呤的摄入量，这样才能降低和稳定体内尿酸水平，预防和减少痛风急性发作和各种并发症的产生和发展。

我们控制饮食的目的就是减少嘌呤的摄入，对于没有增加嘌呤摄入量的食物，我们完全可以放心食用，不必担心。

日常我们的饮食中的辣味，主要的来源就是辣椒。每100克辣椒的嘌呤含量是14.2毫克，属于低嘌呤的食物，适合通风和高尿酸患者食用。

吃辣是许多地方的饮食习惯，像江西、四川、湖南和贵州等地区，“无辣不欢”，几乎每个菜都是辣的。在痛风和高尿酸发病率的分布调查中，没有统计数据表明爱吃辣的地区的患病率高于其他地区，所以爱不爱吃辣和尿酸水平的高低，没有关系。

痛风和高尿酸患者在吃辣时要注意，辣椒一般不会单独烹制，往往需要和其他的食物一起烹调，那么我们需要关注其他食物的嘌呤含量，不能被辣味“一叶遮目”。像四川著名的麻辣火锅，就含有动物内脏等高嘌呤的食物和肉类等中嘌呤的食物，痛风和高尿酸患者还是尽量不吃或少吃为妙。

市场上有很多的辣酱成品，购买时我们也需要仔细看一下配料表，尽量不吃含有海鲜和动物内脏成分的辣酱，少吃含有肉类成分的辣酱。

日常饮食的口味，无论是辣，还是酸和苦都对尿酸水平没有影响，但是“甜味”就不同了。口味偏甜，摄入大量的糖分，会升高尿酸。这个问题我们已经讨论过了，有兴趣的病友可以找来看看。简单说明一下原因，当我们摄入大量糖分时，为了分解代谢掉超量的糖分，人体就会分泌比平时更多的胰岛素，而胰岛素会增加尿酸的合成量和减少尿酸的排泄量，造成尿酸存量升高。

最后总结一下，痛风和高尿酸患者在日常饮食中，吃辣，吃苦，吃酸，都没有问题。就是要注意少吃甜。减少糖分的摄入量，对降低和稳定尿酸水平具有积极意义。

啰里啰嗦写了一堆，希望对你有些帮助。

祝朋友们身体健康，远离高尿酸，远离痛风。

我是常未乐央，欢迎关注评论，共同探讨提高。